Hörnchen mit saurer Sahne und Fruchtmus

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hörnchen mit saurer Sahne und Fruchtmus? Das ist ein sehr einfaches Gebäck, das sogar Anfängerinnen in der Küche gelingt. Weizenmehl Type 405 nehmen. Die saure Sahne sollte nicht wässrig sein und 15-20 % Fett haben. Das Ei sollte groß sein (Größe L). Die Butter muss Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   In einer Schüssel die saure Sahne, die weiche zimmerwarme Butter und das Ei vermengen. Alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren. Ganz glatt wird die Masse wegen der Butter, die in kleinen Stückchen bleibt, ohnehin nicht, deshalb einfach so lange rühren, bis sich das Ei gut in der Masse verteilt hat.

3. Schritt 3

   

   Das mit dem Natron gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Mit den Händen einen weichen, elastischen Teig kneten. Wer den Teig nicht von Hand kneten möchte, kann eine Küchenmaschine verwenden.

5. Schritt 5

   

   Den Teig in 3 gleiche Teile teilen.

6. Schritt 6

   

   Jeden Teil auf dem bemehlten Tisch zu einem etwa 2-3 mm dicken Kreis ausrollen und in 6-8 Dreiecke schneiden.

7. Schritt 7

   

   Auf die breite Seite jedes Dreiecks jeweils 1 TL Fruchtmus geben. Das Fruchtmus kann durch Marmelade oder eine andere süße Füllung ersetzt werden. Fruchtmus eignet sich für dieses Rezept gut, weil es beim Backen nicht ausläuft. Wichtig ist ein hochwertiges Fruchtmus: Es muss dick sein und darf nicht zerlaufen.

8. Schritt 8

   

   Die Dreiecke von der breiten zur schmalen Seite hin aufrollen. Die übrigen Teigstücke genauso vorbereiten.

9. Schritt 9

   

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe das Backpapier zusätzlich mit Öl eingefettet. Die Hörnchen mit Fruchtmus im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

10. Schritt 10

    

    Die fertigen Hörnchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Ich habe sie nicht bestreut, sie sind auch ohne Puderzucker süß geworden. Guten Appetit!

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