Bananentorte ohne Kekse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Bananentorte ohne Kekse? Die Zutaten für den Boden vorbereiten. Man braucht fertigen Blätterteig ohne Hefe. Er wird meist tiefgekühlt in Form von zwei Platten verkauft. Rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen, damit er auftauen kann. Am besten im untersten Fach des Kühlschranks.

2. Schritt 2

   

   Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Leicht von der Mitte zu den Rändern zu zwei kleinen, gleich großen Rechtecken von etwa 5 mm Dicke ausrollen.

3. Schritt 3

   

   Den Teig oben mit etwas Puderzucker bestreuen.

4. Schritt 4

   

   Eine Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem weiteren Bogen Backpapier abdecken. Ein Gewicht daraufstellen, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht. Ich habe ein kleineres Backblech daraufgestellt.

5. Schritt 5

   

   Den Boden im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Den fertigen Boden abkühlen lassen. Den zweiten Boden auf die gleiche Weise backen.

6. Schritt 6

   

   Die Creme zubereiten. Wie macht man die Creme? Die Zutaten vorbereiten. Einen fetteren Quark wählen – ab 5 % Fett, von guter Qualität, ohne Milchfettersatz. Auch die Butter sollte hochwertig sein und dem GOST-Standard entsprechen. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn der Quark klumpig ist, vorher mit dem Pürierstab aufschlagen oder durch ein Sieb streichen, bis er glatt ist.

7. Schritt 7

   

   Die weiche Butter mit dem Mixer zusammen mit Puderzucker und Vanillin luftig aufschlagen. Für die Creme besser Puderzucker verwenden, er löst sich in der Creme besser auf, Zucker dagegen würde zwischen den Zähnen knirschen. Vanillin nur ganz wenig nehmen, buchstäblich eine Prise, da es einen sehr konzentrierten Geschmack hat.

8. Schritt 8

   

   Den passierten oder mit dem Pürierstab aufgeschlagenen Quark portionsweise dazugeben. Die Masse noch einmal glatt aufschlagen.

9. Schritt 9

   

   Die Zitrone gründlich mit Natron und einer Bürste waschen, dann trocken tupfen. Mit einer feinen Reibe die oberste Schicht der Schale – die Zeste – abreiben, dabei möglichst nicht den weißen bitteren Teil erwischen. Die Zitronenschale in die Creme geben und gründlich verrühren, damit sie sich gleichmäßig verteilt.

10. Schritt 10

    

    Für die Füllung reife, aber nicht überreife Bananen nehmen. Vor der Verwendung waschen und trocken tupfen.

11. Schritt 11

    

    Dann schälen und in Scheiben schneiden.

12. Schritt 12

    

    Die Torte zusammensetzen. Den ersten Blätterteigboden auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Form legen. Ein Drittel der Quark-Butter-Creme darauf verteilen. Glatt streichen. Ich habe die Creme mit einem Spritzbeutel aufgetragen.

13. Schritt 13

    

    Die Hälfte der Bananenscheiben in einer Schicht auf die Creme legen.

14. Schritt 14

    

    Noch einen Teil der Creme darauf verteilen. Die restlichen Bananen auf die Creme legen. Die Bananen mit der restlichen Creme bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Die Torte mit dem zweiten Boden abdecken und leicht andrücken, damit sich alle Schichten gut verbinden. Die Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

16. Schritt 16

    

    Vor dem Servieren kann man die Torte mit Puderzucker bestreuen und mit Bananenscheiben und Minze dekorieren.