Kaffeetorte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine leckere Kaffeetorte? Zuerst die benötigten Zutaten für den Teig laut Liste vorbereiten. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Auch der Kakao sollte möglichst hochwertig sein. Minderwertiger Kakao kann zwischen den Zähnen knirschen. Das Pflanzenöl möglichst geschmacks- und geruchsneutral nehmen. Ich habe Maiskeimöl.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Kakao, Natron und Salz einstreuen.

3. Schritt 3

   

   Alles mit dem Schneebesen gut vermischen.

4. Schritt 4

   

   In einer anderen Schüssel Eier, warmen Kaffee, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verbinden. Alles mit dem Mixer schaumig schlagen. An der Oberfläche sollte sich ein lockerer, luftiger Schaum bilden.

5. Schritt 5

   

   Die aufgeschlagenen Eier in die Mehlmischung gießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Der Teig wird flüssig und hat viele Luftbläschen.

6. Schritt 6

   

   Den Teig auf zwei gleiche, mit Backpapier ausgelegte Formen (Ø 23–25 cm) verteilen. Am besten keine Springformen nehmen, da der Teig daraus auslaufen kann. Wenn Sie Formen mit kleinerem Durchmesser nehmen, wird die Torte noch höher.

7. Schritt 7

   

   Die Formen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt. Die ersten 15–20 Minuten die Ofentür besser nicht öffnen. Es ist wichtig, die Böden nicht zu trocken zu backen. Sie sollten elastisch und leicht feucht sein. Wenn Ihre Formen nicht gleichzeitig in den Backofen passen oder Sie nur eine Form haben, so wie ich, ist das nicht schlimm. Man kann die Böden nacheinander backen. Der Teig wird dadurch nicht weniger luftig. Bei mir ist der zweite Boden sogar besser aufgegangen als der erste.

8. Schritt 8

   

   Die fertigen Böden zuerst 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf die Böden begradigen.

9. Schritt 9

   

   Während die Böden abkühlen, die Creme zubereiten. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Das Vanillearoma können Sie durch 1,5 EL Vanillezucker ersetzen.

10. Schritt 10

    

    Die Schokolade in Stücke brechen, schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    In einer Schüssel die weiche Butter schaumig schlagen.

12. Schritt 12

    

    Den Puderzucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse heller wird.

13. Schritt 13

    

    Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und die Creme dabei auf niedriger Stufe weiterschlagen. Es sollte eine glatte, lockere Masse entstehen.

14. Schritt 14

    

    Den unteren Boden auf eine Platte legen und mit einem Teil der Creme bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Mit dem zweiten Boden abdecken und ebenfalls mit Creme bestreichen. Auch die Seiten der Torte mit Creme bestreichen.

16. Schritt 16

    

    Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit geschlossener Sterntülle füllen und oben Röschen spritzen. Die Torte für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie durchzieht. Guten Appetit!