Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Mit Äpfeln gebackene Stubenküken

Mit Äpfeln gebackene Stubenküken

Lecker, interessant, eine Zierde für jeden Tisch. Die ungewöhnliche Art, Hähnchenfleisch zuzubereiten, GARANTIERT Ihnen kulinarischen Erfolg. Eine süße Glasur mit anschließender Karamellisierung, wie im Video gezeigt, macht sie noch leckerer und appetitlicher.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Mit Äpfeln gebackene Stubenküken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 12 g

Fett 31 % 10 g

Kohlenhydrate 31 % 10 g

186 kcal

GI: 28 / 8 / 64

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Stubenküken innen und außen mit Orangensenf einreiben. Etwa zwei Stunden marinieren lassen.
Schritt 2

Während die Küken marinieren, die Zwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 3

Bei den Äpfeln den oberen Teil des Kerngehäuses samt Stiel entfernen.
Schritt 4

Die Walnusskerne im Mörser zerkleinern.
Schritt 5

Den Käse auf der groben Reibe reiben.
Schritt 6

Käse und Nüsse vermengen.
Schritt 7

Die Äpfel mit der entstandenen Mischung füllen.
Schritt 8

Obenauf Honig geben.
Schritt 9

Alle Zutaten für die Glasur in eine Stielkasserolle geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich alles aufgelöst und zu einer gleichmäßigen Masse verbunden hat. Nicht aufkochen lassen.
Schritt 10

Auf dem Boden der Auflaufform die Zwiebel in einer dünnen Schicht verteilen.
Schritt 11

Die Küken auf die Zwiebel „setzen“ und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Backofen schieben. Die gesamte Garzeit der Küken beträgt etwa eine Stunde und zehn Minuten.
Schritt 12

Nach vierzig Minuten die Küken aus dem Backofen nehmen und mit der Glasur bestreichen. Noch zehn Minuten zum Glasieren in den Backofen schieben.
Schritt 13

Nach zehn Minuten die Küken wieder herausnehmen und die vorbereiteten Äpfel dazusetzen. Ein letztes Mal für zehn Minuten in den Backofen schieben.

Probieren Sie Stubenküken zuzubereiten. Das ist ein unglaublich saftiges und leckeres kleines Hähnchen, das erst seit Kurzem auf Märkten und in Läden zu finden ist. Stubenküken lassen sich sehr gut portionsweise für die Festtafel und in Restaurants zubereiten. Sie kosten etwas mehr als ein gewöhnliches Hähnchen. Das Fleisch unterscheidet sich im Geschmack nicht stark von gewöhnlichem Hähnchenfleisch. Man kann damit in der Küche sehr gut experimentieren. Es passt hervorragend zu Männergerichten vom Grill, insbesondere vom Spieß. Originell ist auch Hähnchen Tabaka aus Stubenküken mit georgischer Soße. Die Äpfel sind eine gute, süße Beilage, aber zu den Küken passt auch jede andere Beilage nach Geschmack und Wunsch. Am besten kauft man Stubenküken aus häuslicher Aufzucht. Sie sind viel fester und leckerer als die aus der Geflügelfabrik im Supermarkt.