Medowik (Honigtorte) mit Margarine und Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Das Geheimnis eines leckeren und gelungenen Medowiks ist, keinen frischen flüssigen Honig zu verwenden, sondern bereits fest gewordenen. Margarine, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten Zimmertemperatur haben.

2. Schritt 2

   

   Margarine und Honig im Wasserbad schmelzen.

3. Schritt 3

   

   Dafür am besten eine Glasschüssel verwenden und sie in einen Topf mit Wasser stellen, sodass das Wasser den Schüsselboden knapp nicht erreicht.

4. Schritt 4

   

   Sobald eine gleichmäßige Masse entstanden ist, den Zucker in die Schüssel geben und ständig rühren, bis er sich aufgelöst hat.

5. Schritt 5

   

   Dann das Natron hinzufügen und die Masse rühren, bis sie hell wird und an Volumen zunimmt. Danach die Schüssel mit dem Teigansatz aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Sobald die Masse nur noch warm ist, die Eier hineinschlagen und gründlich mit einem Löffel verrühren oder mit dem Stabmixer vermengen.

7. Schritt 7

   

   Dann das gesiebte Mehl dazugeben, am besten nicht auf einmal, sondern portionsweise, damit sich der Teig gut verrühren lässt.

8. Schritt 8

   

   Einen weichen, elastischen Teig kneten, der aber als Kugel die Form halten muss, nicht zerfließen und nicht zerbröseln darf. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 Portionen teilen. Zu Kugeln rollen und jede Kugel zu einem dünnen Boden ausrollen.

10. Schritt 10

    

    Man kann gleich mithilfe eines Tellers einen Kreis in der gewünschten Größe ausschneiden oder den Boden erst aus dem gebackenen Teig zuschneiden. Jeden Boden mit einer Gabel einstechen, damit er keine Blasen wirft.

11. Schritt 11

    

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Jeden Boden im Durchschnitt 7 Minuten backen. Herausnehmen, sobald er leicht gebräunt ist. Die Böden abkühlen lassen. Die Teigreste ebenfalls backen und mit dem Nudelholz oder der Kaffeemühle zu Bröseln verarbeiten, sie werden zum Bestreuen der Torte gebraucht. Die Böden abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Die bei Zimmertemperatur weich gewordene Butter mit einer Dose Kondensmilch mit dem Mixer aufschlagen. Nach Belieben kann man die Kondensmilch vorher in der Dose kochen, aber der Medowik schmeckt besser, wenn die Kondensmilch nicht gekocht ist.

13. Schritt 13

    

    Jeden Boden mit Creme bestreichen und mit dem nächsten bedecken.

14. Schritt 14

    

    Oberfläche und Rand der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen. Die Torte mit den Bröseln bestreuen. Nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit fertigen Mohnblümchen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht.

15. Schritt 15

    

    Mit Tee oder Kaffee servieren. Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen