Bunte Nudeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man leckere hausgemachte Nudeln in drei Varianten zu, die sich hervorragend für verschiedene Gerichte nach Ihrem Geschmack eignen und sicher vielen gefallen werden? Zuerst die nötigen Zutaten und Gewürze für die wunderbaren Eiernudeln mit Kurkuma und Spinat bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Drei zum Teigkneten geeignete Schüsseln nehmen und in jede ein Hühnerei aufschlagen, danach in jede Schüssel einen Esslöffel Olivenöl gießen.

3. Schritt 3

   

   In jede Schüssel ein Drittel Teelöffel Salz geben.

4. Schritt 4

   

   In eine der Schüsseln einen halben Teelöffel Kurkuma geben.

5. Schritt 5

   

   In die zweite Schüssel 50 Gramm Spinat geben.

6. Schritt 6

   

   Alle Zutaten in jeder Schüssel gut miteinander verrühren.

7. Schritt 7

   

   In die Schüssel mit dem Spinat 150 Gramm Weizenmehl geben, das vorher durch ein feines Sieb gesiebt wurde, nach Belieben aus Hartweizen.

8. Schritt 8

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander verrühren und den Teig kneten.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in der Schüssel weitere fünf bis sieben Minuten gründlich mit den Händen kneten.

10. Schritt 10

    

    Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und für dreißig Minuten in einen Plastikbeutel legen.

11. Schritt 11

    

    Den Teig in den beiden anderen Schüsseln nach dem gleichen Prinzip kneten und zubereiten, dabei jeweils 90 Gramm Mehl hinzufügen, nach Belieben aus Hartweizen.

12. Schritt 12

    

    Nach dreißig Minuten etwas Mehl auf den Tisch streuen und den Teig darauflegen, dann durchkneten und zu dünnen Teigplatten ausrollen.

13. Schritt 13

    

    Die Teigplatten mit Mehl bestäuben und in der Mitte falten.

14. Schritt 14

    

    Die Teigplatten erneut mit Mehl bestäuben und noch einmal falten.

15. Schritt 15

    

    Die Teigplatten noch einmal falten und mit Mehl bestäuben, dann in recht dünne Streifen schneiden.

16. Schritt 16

    

    Die in Streifen geschnittenen Nudeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter oder Backblech legen, dann in den Backofen stellen und die Nudeln bei fünfzig bis sechzig Grad etwa dreißig bis vierzig Minuten bei leicht geöffneter Tür trocknen.

17. Schritt 17

    

    Die in Streifen geschnittenen Nudeln kann man auch auf ein Blatt Backpapier oder ein Tablett legen und bei Zimmertemperatur einige Stunden trocknen lassen.

18. Schritt 18

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Allen einen guten Appetit!