Pasta mit Schinken, Sahne und Käse
Pasta mit Schinken ist schnell und ganz einfach zubereitet. Nudeln in zarter Sahne-Knoblauch-Soße mit Schinkenstücken, Käse und Kräutern – mit diesem Gericht wird jedes alltägliche Mittag- oder Abendessen zu einem echten Fest.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für Pasta mit Schinken, Sahne und Käse brauchen wir: 300 g lange Pasta; 200 g Schinken; 200 ml Sahne (20 %); 150 g Käse; 2 Knoblauchzehen; 3 Zweige Petersilie; 2 EL Pflanzenöl; gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.
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Schritt 2
Den Schinken in kleine Würfel und Streifen schneiden.
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Schritt 3
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4
Den Käse grob reiben.
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Schritt 5
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
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Schritt 6
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
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Schritt 7
Die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
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Schritt 8
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
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Schritt 9
Den Schinken in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Die Sahne angießen. Salzen, pfeffern und umrühren. Die Sahne zum Kochen bringen.
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Schritt 10
Die Pasta zu Schinken und Sahne in die Pfanne geben.
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Schritt 11
Umrühren. Alles zusammen etwa 2 Minuten schmoren.
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Schritt 12
Die Pasta auf Teller verteilen. Mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
- Von allen Arten italienischer Pasta liebe ich Pasta Carbonara am meisten, mit Scheiben von fettem, knusprigem Bacon, Eigelb, Sahne und unbedingt geriebenem Käse. Bacon ist allerdings zu fett, deshalb ersetze ich ihn oft durch Schinken. Für das Gericht sollte man Pasta aus Hartweizen nehmen. Das kann lange Pasta wie Spaghetti, Tagliatelle, Fettuccine sein oder mittlere: Farfalle (bei uns eher als „Schleifchen“ bekannt), Conchiglie (Muscheln), Penne (Röhrchen), Fusilli (Spiralen) oder Orecchiette (sie ähneln gewölbten Münzen). Am liebsten mag ich lange Pasta, deshalb habe ich Tagliatelle genommen – diese Pasta ähnelt kleinen Knäueln und wird für Nudelnester mit irgendeiner Füllung verwendet. Ich habe sie aber wie gewöhnliche Pasta verwendet. Bei kräftigem Kochen zerfielen die Knäuel in gewöhnliche lange Bänder. Den Schinken kann man beliebig wählen, am besten aber einen, der einem auch pur schmeckt. Mit einem Schinken, dessen Geschmack man nicht mag, wird kaum eine gute Pasta gelingen, denn der Schinkenanteil im Gericht ist nicht klein. Einmal habe ich eine solche Pasta mit einem neuen Schinken gemacht, den ich noch nie probiert hatte, und er hat mir gar nicht geschmeckt. Ich beschloss, ihn wenigstens mit Nudeln zu verwenden. Aber auch die Pasta selbst schmeckte mir wegen des Beigeschmacks dieses Schinkens nicht.
- Wie man Nudeln richtig zubereitet, Pasta al dente kocht, ein hochwertiges Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
- Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps finden Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
- Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Kochschinken - 270 kcal/100 g
- Gekochter Schinken - 282 kcal/100 g
- Rohschinken - 270 kcal/100 g
- Rinderschinken - 133 kcal/100 g
- Schinkenwurst - 242 kcal/100 g
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Hartkäse - 366 kcal/100 g
- Altai-Käse - 355 kcal/100 g
- Gruyère - 396 kcal/100 g
- Kaunasser Käse - 355 kcal/100 g
- Lettischer Käse - 316 kcal/100 g
- Litauischer Käse - 250 kcal/100 g
- Oserny-Käse - 350 kcal/100 g
- Amadeus-Käse - 364 kcal/100 g
- Altai-Käse 50 % Fett - 356 kcal/100 g
- Appenzeller - 400 kcal/100 g
- Weißer Käse - 100 kcal/100 g
- Gouda - 356 kcal/100 g
- Holländischer Käse - 352 kcal/100 g
- Dom-Blanc-Käse (halbfest) - 360 kcal/100 g
- Edamer - 340 kcal/100 g
- Emmentaler - 420 kcal/100 g
- Etorki (Schafskäse, fest) - 401 kcal/100 g
- Gelber Käse - 260 kcal/100 g
- Käse mit Pilzen - 395 kcal/100 g
- Kostromaer Käse - 345 kcal/100 g
- Lambert-Käse - 377 kcal/100 g
- Limburger - 327 kcal/100 g
- Lo-Spalmino-Käse - 61 kcal/100 g
- Poschechonski-Käse - 350 kcal/100 g
- Sowjetischer Käse - 400 kcal/100 g
- Steppenkäse - 362 kcal/100 g
- Uglitscher Käse - 347 kcal/100 g
- Chester-Käse - 363 kcal/100 g
- Schweizer Käse - 335 kcal/100 g
- Jaroslawler Käse - 361 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
