Julienne mit Pilzen und Hähnchen im Töpfchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Julienne mit Pilzen und Hähnchen im Töpfchen? Dieses Rezept ist gar nicht schwierig. Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet in Salzwasser gar kochen (etwa 25 Minuten ab dem Aufkochen).

3. Schritt 3

   

   Das fertige Filet in Streifen oder kleine Stücke schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Große Pilze am besten halbieren und jede Hälfte in Scheiben schneiden. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, nehmen Sie etwa anderthalbmal so viele, denn nach dem Auftauen und Braten bleibt buchstäblich nur eine Handvoll übrig.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Den Käse auf einer groben oder mittleren Reibe reiben.

7. Schritt 7

   

   In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und unter Rühren glasig braten. Dann können Sie die Zwiebel wie ich aus der Pfanne nehmen oder sie darin lassen und mit den Pilzen weiterbraten.

8. Schritt 8

   

   Die Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren 5–7 Minuten braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Zum Schluss die Pilze salzen, pfeffern und umrühren.

9. Schritt 9

   

   Da ich die Zwiebel vorher separat gebraten hatte, habe ich die fertigen Pilze zur Zwiebel in die Schüssel gegeben und vermischt.

10. Schritt 10

    

    Jetzt die Sahnesoße zubereiten. Meine Sahne hat 20 % Fett, man kann aber auch fettere verwenden. Dann ändert sich allerdings der Kaloriengehalt des ganzen Gerichts. Die Sahne sollte möglichst Zimmertemperatur haben, deshalb vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

11. Schritt 11

    

    In einer trockenen Pfanne das Mehl unter Rühren bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten. Es muss nicht unbedingt goldgelb werden. Es genügt, wenn das Mehl kräftig zu duften beginnt.

12. Schritt 12

    

    Die Butter zugeben und umrühren. Es entsteht eine zähe, brodelnde Mischung.

13. Schritt 13

    

    Unter ständigem Rühren die Sahne angießen und die Soße etwa 5 Minuten einkochen, bis sie andickt. Anfangs ist die Soße sehr flüssig, nach dem Aufkochen wird sie aber ziemlich schnell dick.

14. Schritt 14

    

    Zum Schluss die Soße salzen, pfeffern und umrühren.

15. Schritt 15

    

    Das Hähnchenfilet in die Töpfchen verteilen (meine haben je 500 ml). Diese Zutatenmenge hat bei mir für 4 Töpfchen gereicht.

16. Schritt 16

    

    Darauf die gebratenen Pilze mit Zwiebel verteilen. Nach Belieben können Sie Hähnchen und Pilze vermischen.

17. Schritt 17

    

    Dann die Sahnesoße verteilen.

18. Schritt 18

    

    Oben alles mit geriebenem Käse bestreuen. Die Julienne in den Töpfchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sich auf dem Käse eine goldbraune Kruste bildet. Die genaue Backzeit hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens ab.

19. Schritt 19

    

    Die fertige Julienne in den Töpfchen direkt aus dem Ofen servieren. Guten Appetit!

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