Hausgemachter Whisky aus selbstgebranntem Schnaps

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Man braucht hausgemachten Selbstgebrannten. Er muss gut gereinigt sein: entweder mit Kohle oder durch eine zweite Destillation, bei der die ersten und letzten 100 ml abgetrennt werden. Der Alkoholgehalt des Selbstgebrannten muss mindestens 45 Grad betragen. Außerdem braucht man Eichenrinde – man kann sie selbst sammeln, aber auch in der Apotheke kaufen. Die getrockneten Pflaumen lassen sich durch die gleiche Menge getrockneter Aprikosen ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Die Holzkohle stellt man am besten selbst her, idealerweise aus Obstbäumen: Apfel, Kirsche, wiederum Eiche oder Birke. Dann die Kohle zerkleinern und in das Gefäß geben, in dem der Whisky ziehen soll.

3. Schritt 3

   

   Die Rinde mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten stehen lassen.

4. Schritt 4

   

   Dann das Wasser abgießen und die Rinde ebenfalls in das Gefäß geben, in dem der Whisky ziehen soll.

5. Schritt 5

   

   Man kann auch Stücke Eichenholz hinzufügen. Das ist aber nicht zwingend.

6. Schritt 6

   

   Die Trockenpflaumen nicht waschen und ebenfalls in das Gefäß zum Ansetzen geben.

7. Schritt 7

   

   Den Selbstgebrannten auf 45 Grad erwärmen. Wenn gerade kein Thermometer zur Hand ist, ungefähr erwärmen: 45 Grad sind es, wenn sich ein in die Flüssigkeit getauchter Finger schon etwas heiß anfühlt. Eben nur etwas!

8. Schritt 8

   

   Den Selbstgebrannten zu den übrigen Zutaten in das Gefäß gießen. Umrühren.

9. Schritt 9

   

   Bis zum Rand auffüllen – im Glas darf kein Platz für Luft bleiben. Fest mit einem Deckel verschließen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Mindestens 10 Tage ziehen lassen, aber … ich empfehle, mindestens 15 Tage ziehen zu lassen. Optimal ist es, genau nach dieser Zeit mit dem Probieren zu beginnen – wenn der Geschmack nicht zusagt, weiter ziehen lassen und eine Woche später erneut probieren.

10. Schritt 10

    

    Dann das Getränk durch mehrere Lagen Mull abseihen. Besser sogar 2–3 Mal abseihen, um Reste von Kohle und Rinde zu entfernen. Den Whisky in Flaschen füllen und ein paar Tage ruhen lassen.

11. Schritt 11

    

    Der hausgemachte Whisky wird nicht weniger aromatisch als gekaufte Varianten dieses Getränks. Der Alkoholgehalt beträgt 45–50 Grad, je nach Ausgangsstärke des Selbstgebrannten. Liebhaber origineller Spirituosen werden ihn zu schätzen wissen. Aber genießen Sie Alkohol in Maßen!