Startseite
Salate
Gemüsesalate
Surimi-Salat mit Garnelen

Surimi-Salat mit Garnelen

Hübsch, schnell gemacht, sehr lecker und genau richtig für die Festtafel! Den Surimi-Salat mit Garnelen bereiten Sie in höchstens 30 Minuten zu. Statt mit Mayonnaise können Sie ihn auch mit saurer Sahne oder Naturjoghurt anmachen und so die Kalorien reduzieren. Servieren Sie ihn zu einem romantischen Abendessen mit Weißwein.

Mariya

Autor des Rezepts

Surimi-Salat mit Garnelen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 8 g

Fett 36 % 8 g

Kohlenhydrate 27 % 6 g

125 kcal

GI: 35 / 65 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Surimi-Salat mit Garnelen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Chinakohl waschen, trocknen und mit den Händen in kleine Stücke zupfen, dabei nur den weichen grünen Teil der Blätter verwenden. Die Garnelen können frisch oder tiefgekühlt sein. Wie taut man Garnelen auf? Am besten im untersten Fach des Kühlschranks.
Schritt 2

Wie kocht man Garnelen? Wasser in einen großen Topf gießen. Die Flüssigkeitsmenge soll doppelt so groß sein wie die Menge der Meeresfrüchte. Mit gewöhnlichem oder besser Meersalz salzen (1 EL pro 1 Liter Wasser). Wenn das Wasser kocht, die ungeschälten Garnelen in den Topf geben. Erneut aufkochen lassen und die Hitze sofort ausschalten. Kleine Garnelen brauchen höchstens 2 Minuten. Königs- oder Tigergarnelen 3–7 Minuten.
Schritt 3

Darauf achten, die Garnelen nicht zu verkochen und nicht zu lange im heißen Wasser zu lassen, sonst werden sie nicht so zart, wie man es sich wünscht. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen oder in eine Schüssel mit Eis geben. Die abgekühlten Garnelen schälen.
Schritt 4

Den reifen Granatapfel in einzelne Kerne zerlegen.
Schritt 5

Wenn die verwendeten Surimi-Sticks tiefgekühlt sind, auftauen. Ohne die Verpackung zu entfernen auf ein Schneidebrett legen und auftauen lassen. Nun die Folie entfernen. Lässt sie sich schlecht abwickeln, die Sticks 1–3 Sekunden über Dampf halten. Die Surimi-Sticks in Halbmonde schneiden.
Schritt 6

Die Ananas aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Sirup abläuft. Die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7

Den Hartkäse in mittelgroße Würfel schneiden. Surimi-Sticks und Käse möglichst in gleich große Würfel schneiden – so sieht der Salat schöner aus. Der Käse kann beliebig sein, halbfest oder weich, ganz nach Geschmack.
Schritt 8

In einer passend großen Salatschüssel Garnelen, Surimi-Sticks, Chinakohl, Ananas und Granatapfelkerne vermengen.
Schritt 9

Den Salat mit Mayonnaise anmachen und umrühren. Für das Dressing kann man saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen oder nur saure Sahne bzw. Naturjoghurt ohne Zusätze verwenden.

Wie kauft man Garnelen richtig? Kaufen Sie lieber tiefgekühlte Meeresfrüchte, achten Sie aber darauf, dass in der Packung nicht zu viel Eis und Schnee ist. Der Panzer darf keine Beschädigungen und Flecken haben. Je stärker der Schwanz der Krebstiere eingerollt ist, desto frischer sind sie. Hat das Garnelenfleisch einen gelblichen Ton, ist das ein schlechtes Zeichen. Solche Meeresfrüchte lassen Sie besser im Laden.
Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Achten Sie unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum. Surimi (Weißfischfarce) muss in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Kaufen Sie das Produkt nicht, wenn es Reif angesetzt hat. Das ist ein Zeichen für wiederholtes Einfrieren. Frische Sticks dürfen keine grauen oder gelben Flecken haben, sie sind elastisch und leicht feucht. Ist das Produkt klebrig, ist es verdorben.
Die Folie, in die jeder Surimi-Stick eingewickelt ist, lässt sich manchmal schlecht entfernen. Um das zu erleichtern, die Sticks 1–3 Sekunden über Dampf halten.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing eignet sich auch nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie allein verwenden oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Der Salat mit Garnelen und Granatapfel passt sehr gut zu Weißwein. Ich mag Salate mit Meeresfrüchten, bereite sie aber wegen ihres hohen Preises nicht so oft zu, wie ich möchte. Dafür setze ich, wenn ich Garnelen kaufe, gleich interessante Rezepte um, von denen ich lange geträumt habe. Ein festlicher Salat schmückt jede Festtafel!