Kompott-Gelee mit Gelatine
Lecker, farbenfroh, schnell, einfach, aus zwei Zutaten! Kompott-Gelee mit Gelatine ist ein leichtes, zu jeder Jahreszeit machbares Dessert, das in 30 Minuten zubereitet ist. Seine Intensität lässt sich durch Zugabe von Wasser verändern. Man kann jedes beliebige Kompott verwenden: aus Trockenfrüchten, frischen oder tiefgekühlten Beeren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man leckeres und einfaches Kompott-Gelee mit Gelatine? Ganz einfach! Die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Sauberes Wasser nehmen, nicht aus der Leitung, damit das Gelee keinen unangenehmen Beigeschmack bekommt. Das Kompott kann beliebig sein, gekauft oder selbst gemacht, frisch gekocht oder eingemacht. Ich habe Gelee aus zwei Sorten Kompott gemacht – einem gekauften aus weißen Süßkirschen und einem selbst gemachten aus Cranberrys. Als Beispiel für das Rezept habe ich das Cranberry-Kompott gewählt.
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Schritt 2
Die Gelatine mit kaltem sauberem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Für Desserts nimmt man am besten spezielle Gelatine – sie ist feiner und klarer. Ich hatte gewöhnliche grobkörnige Gelatine von ausgeprägt gelber Farbe zur Hand, sie hat das Cranberry-Kompott etwas aufgehellt und ihm einen gelblichen Ton verliehen. Ich musste noch etwas konzentrierten Beerensaft hinzufügen. Beim blassgelben Kompott aus weißen Süßkirschen dagegen wurde die Farbe kräftiger und schöner.
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Schritt 3
Die Beeren oder Früchte, je nachdem, woraus das Kompott gekocht ist, aus dem Kompott nehmen und auf Gläser oder Dessertschalen verteilen.
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Schritt 4
Das Kompott bei Bedarf durch ein Sieb abseihen, um kleine Fruchtreste zu entfernen. Dann in einen Topf gießen, bei mittlerer Hitze aufsetzen und zum Kochen bringen. Bei Bedarf Zucker nach Geschmack hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mein Kompott war von Anfang an süß, deshalb habe ich keinen zusätzlichen Zucker hinzugefügt, damit das Gelee nicht zu süß wird.
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Schritt 5
Die gequollene Gelatine kann man in einem separaten Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Das ist aber nicht unbedingt nötig, denn gut gequollene Gelatine löst sich im kochenden Kompott schnell und ohne Klümpchen auf.
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Schritt 6
Das Kompott mit Gelatine etwas abkühlen lassen und in die Gläser oder Dessertschalen mit den Beeren gießen. Heißes Kompott nicht sofort einfüllen, da das Glasgeschirr für das Gelee durch den starken Temperaturunterschied springen kann.
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Schritt 7
Das Dessert bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen, dann für 4–5 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
- Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung im Artikel über Gelatine lesen.
- Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.
- Je konzentrierter das Kompott, desto kräftiger werden Farbe und Geschmack des Gelees.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kompott - 60 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
