Klassischer Salat „Sonnenblume“ mit Chips und Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den klassischen Salat „Sonnenblume“? Zunächst die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Champignons aus der Dose können Sie durch frische ersetzen und ebenfalls braten. Sind die Eier klein wie bei mir, 4 Stück nehmen. Man braucht Chips wie Pringles oder Lays in hohen Dosen.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet vorher in Salzwasser gar kochen. Das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Flüssigkeit von den Dosen-Champignons abgießen und die Pilze in einer Pfanne in Öl leicht goldgelb braten. Wurden die Champignons aus der Dose richtig gelagert, kann man sie ohne Braten verwenden. In Geschäften werden Pilzkonserven aber oft bei Temperaturen über 25 Grad gelagert, was die Entwicklung von Bakterien begünstigt, die schwere Vergiftungen und Botulismus verursachen. Deshalb besser auf Nummer sicher gehen und die Pilze zusätzlich braten.

4. Schritt 4

   

   Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Getrennt in verschiedene Gefäße reiben: das Eiweiß grob oder mittelfein, das Eigelb fein.

5. Schritt 5

   

   Den Käse grob reiben.

6. Schritt 6

   

   Für die Dekoration die Oliven aus dem Glas nehmen und trocken tupfen. Jede Olive in 4 Teile schneiden. Man kann sie auch halbieren, um die Zeit für das Belegen des Salats mit Oliven zu verkürzen.

7. Schritt 7

   

   Das Hähnchenfilet in einer gleichmäßigen runden Schicht auf eine Platte geben. Mit Mayonnaise beträufeln. Ich trage die Mayonnaise mit einem Spritzbeutel oder einem Plastikbeutel auf.

8. Schritt 8

   

   Die gebratenen Pilze auf das Hähnchen geben und ebenfalls ein Mayonnaisegitter darauf spritzen.

9. Schritt 9

   

   Die nächste Schicht ist Käse, mit Mayonnaise beträufelt.

10. Schritt 10

    

    Das geriebene Eiweiß mit Mayonnaise auf dem Käse verteilen.

11. Schritt 11

    

    Die letzte Schicht vor der Dekoration mit Oliven ist das geriebene Eigelb. Sie muss nicht mit Mayonnaise beträufelt werden.

12. Schritt 12

    

    Den Salat oben mit den Olivenvierteln verzieren, sodass sie Sonnenblumenkerne imitieren. Wie dicht die Oberfläche des Salats mit Oliven bedeckt wird, nach eigenem Geschmack bestimmen. Die Olivenstücke kann man hier und da verteilen oder wie bei mir die ganze Oberfläche des Salats damit bedecken. Die zweite Variante ähnelt aber mehr einer reifen Sonnenblume, deren Kerne dicht aneinanderliegen.

13. Schritt 13

    

    Den Salat eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Sie den Salat später servieren möchten, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Am Rand des Salats die Chips einstecken. Für eine größere Ähnlichkeit kann man die Chips in zwei Reihen einstecken, um Volumen zu geben. Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Chips verzieren, sonst weichen sie auf. Nach Wunsch kann man die Übergänge zwischen Chips und Oliven mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!