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Weißbrot mit Hefe und knuspriger Kruste

Weißbrot mit Hefe und knuspriger Kruste

Typisch italienisches Gebäck mit knuspriger Kruste! Ein ausgezeichnetes Rezept für weißes Weizenbrot, das mit Hefe und Olivenöl nach italienischer Art gebacken wird, das vielen bestimmt gefallen und mit seinem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen wird!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Weißbrot mit Hefe und knuspriger Kruste Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 6 g

Fett 15 % 7 g

Kohlenhydrate 73 % 35 g

225 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 55 Min.

Schritt 1

Für das leckere Weizenbrot „Ciabatta“ nach italienischer Art die benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

400 Milliliter abgekochtes Wasser mit Zimmertemperatur in eine große Schüssel gießen.
Schritt 3

4 Gramm schnell wirkende Trockenhefe in die Schüssel streuen.
Schritt 4

60 Milliliter Olivenöl in die Schüssel gießen.
Schritt 5

Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander verrühren.
Schritt 6

500 Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Grundlage sieben.
Schritt 7

Alle Zutaten in der Schüssel gut vermengen und den Teig kneten.
Schritt 8

10 Gramm Salz in die Schüssel geben und den Teig weiterkneten, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 9

Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und für 40 Minuten an einen warmen Ort zum Gehen stellen.
Schritt 10

Nach Ablauf der Zeit die Hände mit warmem Wasser befeuchten, den Teig in der Schüssel am Rand fassen, anheben und mehrmals von allen Seiten dehnen, dann mit dem Deckel abdecken und für 40 Minuten an einen warmen Ort zum Gehen stellen.
Schritt 11

Nach der zweiten Gehzeit mit dem Teig in der Schüssel genauso verfahren, dann für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 12

Ein drittes Mal mit dem Teig auf die gleiche Weise verfahren und ihn in der Schüssel von allen Seiten anheben und dehnen, dann mit einem Deckel abdecken und für 8–10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 13

Nach Ablauf der Zeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, von oben mit Mehl bestäuben und ohne Kneten vorsichtig formen, dann in zwei Teile teilen.
Schritt 14

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, aus dem Papier vorher einen Rand formen und dem Teig Form geben, dann für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 15

Nach Ablauf der Zeit das Blech mit dem Teig in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 16

Das Brot 20–25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 17

Nach Ablauf der Zeit das Blech mit dem fertigen Brot aus dem Ofen nehmen und das Brot etwas abkühlen lassen.
Schritt 18

Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!

Italienisches Weißbrot Ciabatta. Ein wirklich sehr einfaches Rezept für leckeres hausgemachtes Brot! Darf ich vorstellen – das weltberühmte italienische Brot, die aromatische Ciabatta! Dieses wunderbare Gebäck stammt aus dem Land, in dem das natürlichste und duftendste Olivenöl hergestellt wird, mit dem auch der Teig angerührt wird. Das Rezept der klassischen Ciabatta ist unglaublich einfach und daher ausnahmslos allen zugänglich. Italienisches Brot, eine im Backofen gebackene hausgemachte Ciabatta – die Verbindung von edlem Geschmack und reichem natürlichem Aroma. Jeder sollte sie ausnahmslos probieren! Guten Appetit!