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Kartoffel-Tartelettes mit Pilzen

Kartoffel-Tartelettes mit Pilzen

Knusprige gefüllte Tartelettes helfen der vielbeschäftigten Hausfrau aus, bevor die Gäste kommen. Die Tartelettes kann man samt Füllung essen, und das Geschirr bleibt sauber. Außerdem sind die Körbchen ganz klein, deshalb kann man damit viele Gäste bewirten, ohne dabei zu viele Zutaten zu verbrauchen.

Marina

Autor des Rezepts

Kartoffel-Tartelettes mit Pilzen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 10 g

Fett 36 % 10 g

Kohlenhydrate 29 % 8 g

162 kcal

GI: 11 / 0 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lorbeerblatt und Pfefferkörner in kochendes Wasser geben, die Kartoffeln hineinschütten und gar kochen.
Schritt 3

Die Pilze putzen und würfeln. In der Pfanne anbraten.
Schritt 4

Abkühlen lassen.
Schritt 5

Die Würstchen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6

Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Frühlingszwiebeln und Kräuter fein hacken.
Schritt 8

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 9

Ein Hühnerei und einen Teil des geriebenen Käses zu den fertigen Kartoffeln geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Zu Püree zerdrücken.
Schritt 10

In einer Schüssel Würstchenstücke, Pilze, gehackte Kräuter und Tomate verbinden, einen Teil des geriebenen Käses hinzufügen und alles gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mit Gewürzen würzen.
Schritt 11

Die Förmchen mit Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Eine Portion Kartoffelpüree hineingeben und gleichmäßig im Förmchen verteilen.
Schritt 12

Die Füllung in die Mitte geben. Oben mit geriebenem Käse bestreuen. So alle Förmchen füllen.
Schritt 13

Die gefüllten Förmchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten backen. Bis zur goldbraunen Kruste.
Schritt 14

Die fertigen Tartelettes abkühlen lassen. Dann aus den Förmchen nehmen. Auf Teller legen, mit Kräutern garnieren und mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!!!

In Tartelettes kann man jede beliebige Füllung geben – Pasteten aus Fleisch und Leber, Fisch, Gemüsesalate. Mit jeder Füllung ist dieses Gericht immer beliebt. Allerdings hieß es damals Pâté und nicht Tartelette. Einige Jahrhunderte später tauchte das Gericht in Frankreich auf und wurde dort beliebt, und hier bekam es seinen heutigen Namen „Tartelette“, was übersetzt kleiner Kuchen bedeutet. Die französischen Köche machten dieses Gericht noch vielfältiger. Für die Körbchen verwendete man Blätterteig, Hefeteig, ungesäuerten Teig, Käse und Kartoffeln. Man backte sie getrennt oder zusammen mit der Füllung. Übrigens waren es gerade die Franzosen, die auf die Idee kamen, Blätterteigkörbchen mit Obst und Beeren zu füllen. Tartelettes wurden in teuren Restaurants als Vorspeise serviert. Heute sind Tartelettes nicht weniger beliebt als zur Zeit des alten Roms. Man serviert sie auf Buffets, und auf Festtafeln sind sie als Erstes vergriffen. Ich schlage vor, Kartoffel-Tartelettes mit Pilzfüllung zuzubereiten.