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Frittierte Nuggets aus Hähnchenbrust

Frittierte Nuggets aus Hähnchenbrust

Sehr schnell, wahnsinnig lecker, unglaublich einfach – als Snack! Frittierte Hähnchennuggets aus Hähnchenbrust sind kinderleicht zuzubereiten. Es ist gewöhnliches Filet, in dreifacher Panade gebraten, aber wie lecker! Fast-Food-Fans werden sie bestimmt mögen. Die Nuggets mit kaltem Bier servieren – der ideale Snack dazu.

nasstin

Autor des Rezepts

Frittierte Nuggets aus Hähnchenbrust Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 18 g

Fett 40 % 18 g

Kohlenhydrate 20 % 9 g

264 kcal

GI: 7 / 0 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man frittierte Hähnchennuggets aus Hähnchenbrust? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hähnchenfilet von allem Überflüssigen befreien, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auch die Eier waschen und abtrocknen.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet in etwa 1–1,5 cm dicke und 5–7 cm lange Stücke schneiden. Jeder weiß wohl, wie fertige Nuggets aussehen, deshalb dürfte es bei diesem Schritt keine Probleme geben. Im Zweifel aufs Foto schauen.
Schritt 3

Nun die Mehlpanade zubereiten – sie kommt als Erste. Dafür das Weizenmehl mit trockenen Gewürzen und Salz vermischen. Als Gewürze passen getrockneter Knoblauch und schwarzer Pfeffer hervorragend. Sie können aber auch beliebige andere Gewürze nach Geschmack verwenden.
Schritt 4

Die Eiermischung zubereiten. Dafür die rohen Eier in eine Schüssel schlagen.
Schritt 5

Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Nicht zu stark schlagen – Eiweiß und Eigelb sollen nur glatt vermischt werden. Das ist die zweite Panade.
Schritt 6

Die dritte Panade besteht aus Paniermehl. Das Paniermehl in eine Schüssel füllen. Mit gemahlenem Paprika und einer Messerspitze scharfem rotem Pfeffer vermischen.
Schritt 7

So sieht die dritte, pfeffrige Panade für die Nuggets aus.
Schritt 8

Jedes Stück Hähnchenfilet zuerst in der ersten Panade aus Mehl wälzen. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln.
Schritt 9

Das Hähnchenstück in die Eiermischung tauchen, sodass das Ei das Fleisch von allen Seiten umhüllt.
Schritt 10

Nun das Hähnchen in der gewürzten Paniermehl-Panade wälzen. Überschüssige Panade abschütteln, damit nichts Unnötiges ins Frittierfett gelangt. Mit jedem Hähnchenstück genauso verfahren und die Stücke auf ein Schneidebrett legen.
Schritt 11

Die vorbereiteten Nuggets sind fertig. So kann man sie auf Vorrat zubereiten und einfrieren und später einfach herausnehmen und braten – sehr bequem und schnell!
Schritt 12

Wer keine Fritteuse hat, kann die Nuggets in einem gewöhnlichen Topf oder Schmortopf mit dickem Boden braten. Pflanzenöl hineingießen und stark erhitzen. Die Nuggets vorsichtig, ohne sich zu verbrennen, in das siedende Öl geben und von allen Seiten braten. Pro Seite genügen buchstäblich 2–3 Minuten.
Schritt 13

Die fertigen Nuggets auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
Schritt 14

Die Nuggets mit Ketchup, roter oder weißer Soße servieren.
Schritt 15

Guten Appetit!

gut zu wissen

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – das berücksichtigen, sonst besteht die Gefahr, das Gericht zu versalzen.

Alles über Eier: wie man sie auswählt und kocht, wodurch sich Eier verschiedener Klassen unterscheiden, und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.

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Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht aus und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.