Cremedessert „Vogelmilch“ mit Joghurt
Luftige Joghurt-Gelee-Creme mit Schokoladenglasur. Es ist längst bewiesen, dass für einen guten Zustand von Knochen und Knorpeln gelierende Lebensmittel mit Gelatine, Agar-Agar oder Pektin einfach notwendig sind. Deshalb versuche ich, öfter verschiedene Desserts mit Gelatine zuzubereiten. Für das Dessert nimmt man besser fetteren Joghurt (ab 3 % und mehr).
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten abmessen.
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Schritt 2
Die Gelatine mit kalter Milch übergießen und 15–20 Minuten quellen lassen.
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Schritt 3
Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, aber nicht zum Kochen bringen.
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Schritt 4
Joghurt, Zucker und Vanillin vermischen.
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Schritt 5
Schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 6
Die aufgelöste Gelatine hinzugießen. Noch 5 Minuten schlagen.
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Schritt 7
Die Masse in Dessertschalen füllen und 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist.
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Schritt 8
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
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Schritt 9
Die geschmolzene Schokolade auf die fest gewordene Creme gießen.
gut zu wissen
Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine.
Wie sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Joghurt 3,5 % Fett - 68 kcal/100 g
- Actimel Natur - 83 kcal/100 g
- Acidophilus-Milch 3,2 % Fett - 58 kcal/100 g
- Magermilchjoghurt - 38 kcal/100 g
- Joghurt Danone 2,2 % Fett - 96 kcal/100 g
- Joghurt Ehrmann, vollfett - 152 kcal/100 g
- Naturjoghurt 1,5 % Fett - 48 kcal/100 g
- Trinkjoghurt Agusha - 87 kcal/100 g
- Trinkjoghurt Danone - 76 kcal/100 g
- Majetel - 48 kcal/100 g
- Rastishka - 122 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Schokolade - 550 kcal/100 g
- Sahneschokolade - 560 kcal/100 g
- Nussschokolade - 580 kcal/100 g
- Milchschokolade mit Nüssen - 542 kcal/100 g
- Luftschokolade, Vollmilch - 506 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
