Italienisches Dessert: Schokoladeneis Semifreddo
Gönn dir unglaublich zartes hausgemachtes Eis! Mögen Sie Eis? Ich jedenfalls liebe es einfach! Besonders hausgemachtes) Wie kann man an einem zarten, seidigen und sahnigen Dessert vorbeigehen! Deshalb teile ich heute mit großer Freude ein sehr einfaches, aber dabei unglaublich leckeres italienisches Schokoladeneis Semifreddo mit Ihnen. Die Grundlage dieses Eises sind nur drei Hauptzutaten: Ricotta, Sahne und Puderzucker. Nach Belieben kann man dieses Eis mit Vanille, Schokolade, Karamell usw. zubereiten, man muss nur die Fantasie spielen lassen) Der große Vorteil dieses Eises ist außerdem, dass man keine Eismaschine braucht und es beim Gefrieren überhaupt nicht umrühren muss, es bilden sich keine Eiskristalle! Also, fangen wir an:)
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Zuerst die Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Dann den Ricotta in eine große Schüssel geben. Puderzucker (kann durch feinen Zucker ersetzt werden) und Vanille dazugeben.
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Schritt 3
Den Ricotta mit dem Mixer oder Schneebesen zu einer lockeren, gleichmäßigen Creme aufschlagen. Bei feinem Zucker so lange schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 4
70 g dunkle Bitterschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Besonders aufmerksam sein, wenn die Schokolade in der Mikrowelle geschmolzen wird. Die Schokolade jeweils 10–15 Sekunden erwärmen und jedes Mal gründlich umrühren. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
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Schritt 5
Die restlichen 30 g Schokolade mit dem Messer fein hacken.
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Schritt 6
Die abgekühlte geschmolzene Schokolade zum mit Puderzucker aufgeschlagenen Ricotta geben.
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Schritt 7
Mit dem Mixer gründlich zu einer glatten Schokoladencreme aufschlagen.
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Schritt 8
Die gehackte Schokolade dazugeben.
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Schritt 9
Mit einem Teigschaber sorgfältig unterrühren, damit sich die Schokoladenstückchen gleichmäßig in der Masse verteilen.
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Schritt 10
Die gut gekühlte Schlagsahne zu einem lockeren, festen Schaum aufschlagen. Dabei aufpassen, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, sonst wird Butter daraus!
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Schritt 11
Die geschlagene Sahne portionsweise unter die Schokoladenmasse heben.
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Schritt 12
Alles gründlich verrühren. Es soll eine sehr zarte, weiche und aromatische Schokoladencreme entstehen. Diese Creme eignet sich übrigens hervorragend zum Füllen von Torten, man kann damit Cupcakes verzieren (dann besser die ganze Schokolade schmelzen, sonst können die Stückchen im Spritzbeutel stecken bleiben) oder sie einfach in Gläsern servieren. Aber wir machen ja Eis, also weiter:)
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Schritt 13
Eine beliebige Backform (bei mir eine Kastenform von 13 x 24 cm und etwa 6 cm Tiefe) oder einen Kunststoffbehälter zum Einfrieren mit Frischhaltefolie auslegen (bei einem Kunststoffbehälter kann man diesen Schritt weglassen).
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Schritt 14
Die fertige Schokoladenmasse in das vorbereitete Gefäß füllen. Ebenfalls mit Folie oder einem Deckel abdecken.
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Schritt 15
Unser Eis in den Gefrierschrank stellen und für 4–5 Stunden oder über Nacht vergessen!
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Schritt 16
Das war's, das wunderbare Schokoladeneis Semifreddo ist fertig! Es ist unglaublich zart und seidig!
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Schritt 17
Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Ricotta - 174 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
- Schlagsahne - 337 kcal/100 g
- Sahne 40 % - 362 kcal/100 g
- Bitterschokolade - 539 kcal/100 g
- Vanillezucker - 379 kcal/100 g
