Hausgemachtes Fruchteis am Stiel aus dem Mixer
Mit einer solchen Erfrischung wird selbst die Sommerhitze zum Paradies! Was kann besser sein als erfrischendes, süß-saures, aromatisches Fruchteis ohne ein Gramm Chemie? Im Gegensatz zu gekauftem Fruchteis enthält ein solches gefrorenes Fruchtpüree nur natürliche Zutaten. In diesem Rezept habe ich Erdbeeren und Kiwi verwendet, aber genauso gut kann man hausgemachtes Fruchteis aus Kirschen, Orangen, Ananas und anderen Früchten und Beeren nach Geschmack machen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für dieses Gericht eignen sich auch nicht sehr süße und nicht sehr schöne Erdbeeren, wie man sie unweigerlich erwischt, so sorgfältig man auch auswählt. Im Gegenteil: Je weicher sie sind, desto gleichmäßiger wird das Püree und desto besser das Eis. Auch Kiwis wählt man am besten weich und sehr reif.
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Schritt 2
Den Zucker ins Wasser geben und erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Zitronensaft hinzufügen. Die Menge an Zucker und Zitronensaft nach Geschmack regulieren, vieles hängt auch von der Süße der Beeren und Früchte ab.
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Schritt 3
Die Erdbeeren putzen und mit einem Stampfer zerdrücken.
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Schritt 4
Die Kiwis schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Man kann einen Mixer oder eine Reibe verwenden.
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Schritt 5
Die Hälfte des Zuckersirups ins Erdbeerpüree geben.
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Schritt 6
Den restlichen Zuckersirup ins Kiwipüree gießen.
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Schritt 7
Als Förmchen habe ich kleine Plastikbecher (100 ml) und Holzstiele für Eis verwendet. Im Handel gibt es aber auch spezielle Formen für hausgemachtes Eis.
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Schritt 8
Einen Becher bis zur Hälfte mit Erdbeerpüree füllen. Einen anderen zur Hälfte mit Kiwipüree füllen. Die Formen für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
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Schritt 9
Die Holzstiele in die angefrorene Masse stecken.
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Schritt 10
Das restliche Erdbeer- bzw. Kiwipüree daraufgießen. Die Formen bis zum vollständigen Gefrieren in den Kühlschrank stellen, das dauert 2–3 Stunden.
Das Fruchteis aus den Förmchen nehmen. Wenn es feststeckt, kann man die Förmchen für ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen.
- Man kann gestreiftes Fruchteis machen, indem man die Becher zur Hälfte füllt und nach dem Einstecken der Stiele Püree in einer anderen Farbe darübergießt. In diesem Rezept habe ich mich aber für Einfarbigkeit entschieden :)
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Erdbeeren - 30 kcal/100 g
- Erdbeeren, tiefgefroren, gezuckert - 44 kcal/100 g
- Kiwi - 48 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zitronensaft - 16 kcal/100 g
