Startseite
Suppen
Kartoffelsuppe
Kürbis-Cremesuppe mit Kartoffeln und Basilikum

Kürbis-Cremesuppe mit Kartoffeln und Basilikum

Eine leckere und sehr gesunde Kürbis-Cremesuppe. Die Suppe hat einen kräftigen Kürbisgeschmack und macht gut satt. Wenn man die Butter weglässt und nur in Pflanzenöl anbrät, kann man diese Suppe in der Fastenzeit essen.

Katyush_Ka

Autor des Rezepts

Kürbis-Cremesuppe mit Kartoffeln und Basilikum Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 1 g

Fett 43 % 3 g

Kohlenhydrate 43 % 3 g

37 kcal

GI: 10 / 0 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Alle Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Den Kürbis waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Karotte kann man reiben oder in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 6

In einen heißen Topf Pflanzenöl gießen, danach 50 Gramm Butter hineingeben. Das macht man, damit die Butter nicht stark verbrennt.
Schritt 7

Zuerst den Knoblauch in den Topf geben und etwa 30 Sekunden anbraten. Danach die Zwiebel hineingeben und glasig braten. Ich brate alles bei starker Hitze.
Schritt 8

Die Karotte in den Topf geben und 3 Min. anbraten.
Schritt 9

Die Kartoffeln hineingeben und ebenfalls 3 Minuten anbraten.
Schritt 10

Zuletzt den Kürbis in den Topf geben und alles 5–7 Minuten anbraten. Danach 700 ml Wasser (Brühe) hineingießen und etwa 20–25 Minuten garen, bis alles weich ist.
Schritt 11

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 12

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 13

Die Suppe ist fertig. Auf Teller verteilen und mit Kürbiskernen verzieren. Jetzt kann man probieren und genießen. Guten Appetit!

Kürbissuppe ist ein gesundes, vitaminreiches Gericht. Sie wird sehr lecker und schön, hat einen kräftigen Kürbisgeschmack und macht gut satt. Diese Cremesuppe kann man in der Fastenzeit essen, wenn man Butter und Pflanzenöl aus den Zutaten weglässt und die Zutaten nicht anbrät, sondern gleich kocht. Für die Zubereitung kann man Kürbis jeder Sorte verwenden. In diesem Rezept nehme ich die Sorte „Butternut“, auch Muskatkürbis genannt. Sie hat ein feines Aroma und schmeckt süß. Deshalb wird die Suppe etwas süßlich. Ich verziere die Suppe mit Kürbiskernen, man kann sie aber auch einfach mit Kräutern oder leckeren Croutons servieren, mit saurer Sahne oder mit zarter Sahne in der Suppe. Kürbis enthält praktisch kein Eiweiß und Fett. Er ist reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist. Außerdem an den Vitaminen A, E, C und Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Und Kürbis enthält B-Vitamine (B1, B2, B5, B6, Folsäure, PP) zu 3 bis 8 % des Tagesbedarfs pro 100 g Produkt. Kürbis ist reich an Mikro- und Makroelementen: Kalium, Calcium, Magnesium, Kobalt, Kupfer. In geringen Mengen enthält er Phosphor, Eisen, Jod, Mangan, Fluor und Zink.
Die im Rezept angegebene Wassermenge kann man nach Wunsch verringern oder erhöhen, je nachdem, ob man die Suppe dick oder eher dünn möchte.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).