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Salat „Scheckiges Hühnchen“

Salat „Scheckiges Hühnchen“

Ein beliebter und immer leckerer Salat mit unzähligen Varianten. So kann man praktisch jeden Salat nennen, dessen Hauptzutaten Hähnchenfleisch und Hühnereier sind. Die klassische Variante des Salats „Scheckiges Hühnchen“ kann man auch ohne die thematische Darstellung einer Glucke anrichten. Das Grundrezept ist ganz einfach und enthält in der Regel nicht viele Zutaten. Hähnchen, Eier, Pilze – das ist eigentlich schon alles. Manchmal kommt für mehr Volumen noch frische Gurke dazu. Doch die Kombination der Zutaten ist so harmonisch und der Geschmack so leicht und frisch, dass … Probieren wir es!

sinooka

Autor des Rezepts

Salat „Scheckiges Hühnchen“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 7 g

Fett 57 % 12 g

Kohlenhydrate 10 % 2 g

138 kcal

GI: 92 / 8 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Scheckiges Hühnchen“? Die Zutaten vorbereiten. Die Eier 9 Minuten kochen und sofort unter kaltes Wasser halten. Champignons und Kräuter waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen. Vom Fleisch die Haut entfernen und es von den Knochen lösen.
Schritt 2

Alles schneiden. Zuerst reibe ich die Gurken auf der Reibe für koreanische Karotten und nehme dabei den grünen, festen Teil, das Innere verwende ich nicht. Ich lege sie in ein Sieb, damit der Saft abläuft. Die Gurken kann man auch in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, oder in Streifen, wenn der Salat gemischt und nicht geschichtet wird. Die Kräuter fein hacken, Pilze und Zwiebel vierteln und dann in Spalten schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel goldbraun anbraten, dann die Pilze hinzufügen, salzen und braten, bis sie gar sind und das Wasser verdampft ist (etwa 5 Minuten). Abkühlen lassen.
Schritt 4

Inzwischen die Eier grob reiben, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen und verrühren.
Schritt 5

In einer separaten Schüssel die Gurken mit den fein gehackten Kräutern vermengen.
Schritt 6

Den Salat schichten. 1. Schicht – Hähnchenfleisch. Praktisch ist ein Speisering zum Anrichten von Salaten.
Schritt 7
1. Schicht – Ei-Mayonnaise-Masse.
Schritt 8
1. Schicht – Gurken mit Kräutern. Diese Schicht kann man leicht salzen. 4. Schicht – erneut die Eimasse.
Schritt 9
1. Schicht – Champignons.
Schritt 10

Und die 6., abschließende Schicht – wieder die Eimasse. Den Ring vorsichtig abnehmen und die Oberfläche nach Belieben garnieren. Üblicherweise mit Kräutern und den Zutaten, aus denen der Salat besteht. Man kann den Salat aber auch in Form eines Hühnchens anrichten – eine solche Präsentation passt gut zum Jahr des Hahns, zu Ostern oder zum Geburtstag.
Schritt 11

Den Salat kann man portionsweise oder auf einer großen Platte zubereiten. Sofort servieren, da bald Saft austritt und der Salat sein ansehnliches Aussehen verlieren kann. Für den Alltag lässt sich dieser Salat viel schneller und einfacher zubereiten – einfach alle Zutaten vermengen, salzen, pfeffern und anmachen. Auf jede Art schmeckt der Salat immer gut.

Es gibt eine Variante dieses Snacks mit gekochter und mit geräucherter Hähnchenbrust – mit geräucherter schmeckt er besser, mit gekochter ist er gesünder. Es gibt sehr viele Möglichkeiten für weitere Zutaten: gekochte Karotten, Käse, Knoblauch, Erbsen, Mais, Gurken jeder Art, Tomaten, Oliven, Schinken, Croutons, Ananas, Apfel, Blumenkohl, Walnüsse … Und das ist keine vollständige Liste. Von der Zusammensetzung hängt auch das Dressing ab, es kann ebenfalls unterschiedlich sein, sodass man ganz leicht seinen eigenen Geschmack wählen oder kreieren kann. Hausfrauen lieben diesen Salat für seinen Geschmack, seine Einfachheit und die leicht erhältlichen Zutaten, für die Möglichkeit, beim Anrichten des Hühnchens kreativ zu werden – das ist so häuslich, rührend und gemütlich. Er ist einfach und schnell zubereitet – er muss ja nicht durchziehen, das schafft auch ein Kochanfänger. Beachten Sie außerdem, wie wenige Kalorien er hat und dabei so lecker ist. Unbedingt probieren!
Die Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Hier finden Sie interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Diese kann man pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.