Torte „Vögelchen“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst muss für die Torte der Biskuit zubereitet werden. Dafür die Eier mit dem Zucker verbinden und mit dem Mixer zu einem lockeren Schaum aufschlagen.

2. Schritt 2

   

   Dann unter Rühren von Hand die heiße Mischung aus Milch und Butter sowie die Mischung aus Mehl, Natron und Vanillin unterheben. Mit dem Schneebesen glatt rühren. Den fertigen Teig in eine Backform (18–20 cm) gießen. Die Form für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

3. Schritt 3

   

   Den fertigen Biskuit abkühlen lassen und in 2 Böden schneiden.

4. Schritt 4

   

   Für das Soufflé die Gelatine in 70 ml kaltem Wasser einweichen und etwa 20 Minuten quellen lassen.

5. Schritt 5

   

   Separat das Eiweiß in eine Rührschüssel geben. Auf höchster Stufe zu einer lockeren, luftigen Masse aufschlagen.

6. Schritt 6

   

   Gleichzeitig 100 ml Wasser mit Zucker erhitzen und zum Kochen bringen. Den Sirup bis auf eine Temperatur von 110 Grad kochen.

7. Schritt 7

   

   Dann, ebenfalls während des Aufschlagens des Eiweißes, den Zuckersirup in dünnem Strahl einlaufen lassen und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist, zumindest bis sie nur noch warm ist.

8. Schritt 8

   

   In einem Topf etwas Milch erwärmen und die gequollene Gelatine darin auflösen.

9. Schritt 9

   

   Die Gelatinemasse unter die Eiweißcreme rühren.

10. Schritt 10

    

    Dann die weiche Butter hinzufügen.

11. Schritt 11

    

    Die Kondensmilch hineingießen. Dabei ständig rühren, damit sich alle zugegebenen Zutaten gleichmäßig im Soufflé verteilen.

12. Schritt 12

    

    Einen Tortenring zum Zusammensetzen der Torte vorbereiten. Einen der Böden auf den Boden legen.

13. Schritt 13

    

    Die Hälfte des Soufflés auf den Boden geben, dann den zweiten Boden und darauf das restliche Soufflé. Leicht drehen und auf die Form klopfen, damit überschüssige Luft entweicht. Die Form für einige Stunden in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank stellen. Dort wird sie viel schneller fest.

14. Schritt 14

    

    Die fertige, festgewordene Torte aus der Form lösen, indem man mit einem scharfen Messer am Rand entlangfährt.

15. Schritt 15

    

    Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne schmelzen und etwas Butter hinzufügen. Die Glasur eine Weile stehen lassen, damit sie auf Zimmertemperatur abkühlt.

16. Schritt 16

    

    Die fertige Torte mit der Schokoladenglasur übergießen. In den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Danach kann man die Oberfläche nach Geschmack verzieren, zum Beispiel mit geriebener weißer Schokolade bestreuen. Man kann sie aber auch unverziert lassen. Denn die Schokolade allein sieht schon sehr lecker aus! Lasst euch den Tee schmecken!