Startseite
Desserts
Desserts ohne Mehl
Quark-Paska mit Erdbeeren und kandierten Früchten

Quark-Paska mit Erdbeeren und kandierten Früchten

Diese Osterspeise überrascht die Gäste und schmückt die Festtafel! Eine aromatische festliche Paska, die ganz einfach zuzubereiten ist und dabei außergewöhnlich festlich aussieht und sehr lecker schmeckt!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Quark-Paska mit Erdbeeren und kandierten Früchten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 7 g

Fett 44 % 15 g

Kohlenhydrate 35 % 12 g

212 kcal

GI: 20 / 64 / 17

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Zwei Hühnereier in einen Stieltopf schlagen, hundert Gramm Zucker hinzufügen und verrühren.
Schritt 2

200 g Sahne mit 20 % Fett und einen Teelöffel Vanille in den Topf geben, gut verrühren und auf den heißen Herd stellen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Cremesoße etwa drei Minuten unter Rühren kochen, danach abkühlen lassen.
Schritt 3

Den Quark mit mindestens 9 % Fett durch ein Sieb in eine große Schüssel streichen, damit er zarter und luftiger wird und bei der Zubereitung gut die Form hält.
Schritt 4

Die kandierten Früchte in kleinere Würfel schneiden.
Schritt 5

Die frischen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, einige Beeren zum Verzieren der Paska übrig lassen.
Schritt 6

100 g Butter in den Topf geben.
Schritt 7

Alle Zutaten im Topf gut verrühren.
Schritt 8

Die zerkleinerten kandierten Früchte und die gewürfelten Erdbeeren zum Quark in die Schüssel geben.
Schritt 9

Alle Zutaten in der Schüssel mit der abgekühlten Sahnesoße übergießen und gründlich mit dem Teigschaber verrühren.
Schritt 10

Eine Backform mit doppelt gelegtem, feuchtem Mull auslegen, die Quarkmasse gleichmäßig hineingeben und andrücken. Die Form mit der Paska in ein passendes Gefäß stellen, mit Mull abdecken, oben mit einem Gewicht beschweren, damit die Flüssigkeit abläuft, und für 10–12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11

Nach Ablauf der Zeit, wenn die Quark-Paska fest geworden und die überschüssige Flüssigkeit über den unteren Rand abgelaufen ist, die Form abnehmen und den Mull vorsichtig entfernen. Die Paska mit in Spalten geschnittenen Erdbeeren verzieren und oben mit geschmolzener Schokolade begießen.

Wir bereiten ein besonderes Gericht zu – eine aromatische und ungewöhnlich festliche Quark-Paska, die den Tisch am „Fest der Feste“ schmückt! Früher hat traditionell in jedem Haus die Hausfrau, bevor sie das Osterbrot backte, das Haus geweißt und aufgeräumt, sich schön gemacht und ein weißes Hemd angezogen. Eine gute Paska zu backen galt als wichtigstes Ereignis zu Ostern, denn daran, wie sie gelang, wurde das Schicksal der ganzen Familie abgelesen. Jedes Element der Festtafel ist ein Symbol, und drei Bestandteile – gefärbte Eier, Osterbrote und Quark-Paska – sind in den orthodoxen Ländern zur Tradition geworden. Gerade die Orthodoxie ist im heutigen Christentum Hüterin der Traditionen des Osterfestes, sowohl im geistlichen als auch im kulinarischen Sinne.