Hausgemachter Holunderwein
Ein außergewöhnlich interessanter, ungewöhnlicher Wein für echte Feinschmecker. Einfach in der Zubereitung. Hausgemachter Holunderwein hat einen einzigartigen Geschmack.
Ich schlage Ihnen vor, hausgemachten Holunderwein nach einem der Rezepte zuzubereiten, die keinerlei Erfahrung in der Weinherstellung erfordern.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Rezept eins. Die Beeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Beeren zerdrücken.
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Schritt 2
Zum entstandenen Püree 100 Gramm Zucker und die Zitronensäure geben und dann mit zwei Litern kochendem Wasser übergießen.
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Schritt 3
Gründlich verrühren, die Gewürze hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen.
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Schritt 4
Wenn die Mischung abgekühlt ist, filtern und den ausgepressten Saft in eine Glasflasche füllen.
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Schritt 5
Aus 900 Gramm Zucker und einem Liter Wasser einen Zuckersirup kochen und zum ausgepressten Saft gießen.
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Schritt 6
Ebenfalls die Hefe hinzufügen und den Ballon mit einem Gärverschluss verschließen.
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Schritt 7
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, den hausgemachten Holunderwein in Flaschen abfüllen. Rezept zwei.
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Schritt 8
Holunderbeeren und Johannisbeeren in einen Topf passender Größe geben und mit Wasser übergießen. Auf 10 Kilogramm Beeren 2 Liter Wasser geben.
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Schritt 9
Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen. Die abgekühlte Masse unter einer Presse auspressen.
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Schritt 10
Den gewonnenen Saft in ein eigens vorbereitetes Gefäß gießen, Zucker, Tannin und Zitronensäure hinzufügen und gären lassen.
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Schritt 11
Den fertigen hausgemachten Holunderwein in verschlossenen Flaschen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Holunder - 73 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zitronensäure - 0 kcal/100 g
- Gewürznelken - 323 kcal/100 g
- Zimt - 247 kcal/100 g
- Frischhefe - 109 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Saft - 36 kcal/100 g
- Weinsäure - 21 kcal/100 g
- Tannin - 18 kcal/100 g
