Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Ingwerplätzchen mit Zuckerguss für die Neujahrsfeiertage

Ingwerplätzchen mit Zuckerguss für die Neujahrsfeiertage

Diese hübschen Plätzchen gelingen jeder Hausfrau! Sie werden sie lieben – ein festliches, einfach zuzubereitendes Dessert, das immer mürbe und zart wird und auf der Zunge zergeht!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Ingwerplätzchen mit Zuckerguss für die Neujahrsfeiertage Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 16 % 13 g

Kohlenhydrate 76 % 60 g

373 kcal

GI: 2 / 0 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Die für die Plätzchen nötigen Zutaten und Gewürze bereitstellen.
Schritt 2

100 g weiche Butter in eine große Schüssel geben und 70 g Puderzucker hinzufügen.
Schritt 3

Alle Zutaten vorsichtig mit dem Mixer verrühren.
Schritt 4

Zur vorbereiteten Buttermasse eine Prise Kardamom, 0,5 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 0,3 Teelöffel Zimt geben.
Schritt 5

Einen Esslöffel durch ein Sieb gesiebten Kakao hinzufügen.
Schritt 6

Ein Hühnerei in die Schüssel schlagen und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 7

250 g Mehl portionsweise in die Schüssel sieben, eine Prise Salz und einen Teelöffel Natron hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Schritt 8

Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in einen Beutel legen und für 50 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 9

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
Schritt 10

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und jeden Teil gleichmäßig zu einer glatten, 0,5–0,6 Zentimeter dicken Platte ausrollen.
Schritt 11

Mit Ausstechformen die Plätzchen aus dem Teig ausstechen und die Ränder jedes Plätzchens glätten.
Schritt 12

Die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Blech für 15 Minuten hineinschieben, um die Plätzchen zu backen.
Schritt 13

Für die Eiweißglasur das Eiweiß von 1 Ei in eine trockene, saubere Schüssel geben, dann 200 g durch ein Sieb gesiebten Puderzucker hinzufügen.
Schritt 14

0,5 Teelöffel Zitronensaft und 0,5 Teelöffel Stärke hinzufügen und zu einer schönen, glänzenden weißen Masse aufschlagen.
Schritt 15

Die fertige Glasur portionsweise auf mehrere Tassen verteilen, in jede einen Tropfen einer anderen Lebensmittelfarbe geben und gut verrühren.
Schritt 16

Die Glasur in Beutel füllen, in eine Ecke jedes Beutels ein kleines Loch schneiden und durch Drücken die Konturen der Plätzchen nachziehen.
Schritt 17

Die Plätzchen nach Geschmack und Lust in verschiedenen Farben verzieren.
Schritt 18

Die festlichen Plätzchen mit Zuckerguss sind fertig! Lecker, einfach und gelingen jeder Hausfrau, auch Anfängerinnen!

Ingwerplätzchen mit Zuckerguss passen wunderbar auch auf den Ostertisch. Kinder sind ganz verrückt nach diesen Plätzchen, und auch Männer mögen sie sehr! Ingwerplätzchen mit Zuckerguss kommen aus der Tiefe der Jahrhunderte von einem unbekannten Mönch, der im 11. Jahrhundert lebte – gerade seiner Unaufmerksamkeit verdanken wir das klassische Rezept für Ingwergebäck. Bei der Vorbereitung des Weihnachtsmahls im Kloster verwechselte der Mönch gemahlenen Ingwer mit Mehl, doch das Gebäck schmeckte allen im Kloster so gut, dass sich das Rezept auch in anderen Klöstern verbreitete.