Fladen mit Wasser ohne Hefe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Fladen mit Wasser ohne Hefe? Ganz einfach. Die nötigen Zutaten bereitstellen. Weizenmehl der höchsten Qualitätsstufe verwenden. Als Pflanzenöl kann man Oliven- oder Sonnenblumenöl nehmen. Bedenken Sie aber, dass das gewählte Öl den Geschmack der Fladen leicht beeinflusst. Ich bevorzuge aromatisches, unraffiniertes Sonnenblumenöl.

2. Schritt 2

   

   Das Wasser vorher aufkochen und etwas abkühlen lassen. Das Salz im heißen Wasser auflösen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Bedenken Sie, dass Sie am Ende mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich. Ein, zwei Löffel davon beiseitestellen, um sie bei Bedarf beim Kneten zuzugeben.

4. Schritt 4

   

   Eine Mulde ins Mehl drücken und das heiße Salzwasser und das Pflanzenöl hineingießen.

5. Schritt 5

   

   Den Teig zuerst mit einem Löffel kneten, solange er heiß ist, und dann, wenn er etwas abgekühlt ist, mit den Händen. Anfangs klebt der Teig an den Händen, beim weiteren Kneten hört er aber auf zu kleben. Der Teig soll elastisch, weich und geschmeidig, dabei aber leicht federnd sein. Nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der Konsistenz des Teigs richten.

6. Schritt 6

   

   Den Teig in einen Beutel wickeln oder mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet, und 20 Minuten ruhen lassen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Bei mir wogen die Stücke je 73–75 g. Aus jedem Teil runde Kugeln formen.

8. Schritt 8

   

   Die Teigkugeln erneut mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Während man mit einem Teigstück arbeitet, sollen die anderen unter der Folie bleiben.

9. Schritt 9

   

   Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben, damit der Teig beim Ausrollen nicht klebt. Jede Kugel zu einem gleichmäßigen, dünnen, runden Fladen mit etwa 16–18 cm Durchmesser ausrollen. Idealerweise sollte der Durchmesser der Fladen den Durchmesser des Pfannenbodens, in dem sie gebacken werden, nicht überschreiten.

10. Schritt 10

    

    Den Fladen in eine bei mittlerer Hitze erhitzte trockene Pfanne legen und braten, bis braune Röststellen erscheinen. Dann auf die andere Seite wenden und ebenfalls bis zu Röststellen braten.

11. Schritt 11

    

    Die fertigen Fladen aufeinanderstapeln und sofort servieren. Damit die Fladen nicht austrocknen, sie in einem luftdicht verschlossenen Beutel noch 2 Tage aufbewahren. Guten Appetit!

gut zu wissen