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Hefeteig für die Fastenzeit für Piroggen und Kuchen aus dem Backofen

Hefeteig für die Fastenzeit für Piroggen und Kuchen aus dem Backofen

Schnell, leicht, günstig, aus gewöhnlichen Zutaten! Hefeteig für die Fastenzeit ist so einfach zubereitet, dass selbst Kochanfänger damit zurechtkommen. Kuchen, Piroggen und anderes Gebäck aus dem Backofen werden damit luftig, weich und sehr lecker!

Esenija

Autor des Rezepts

Hefeteig für die Fastenzeit für Piroggen und Kuchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 7 g

Fett 11 % 6 g

Kohlenhydrate 75 % 40 g

242 kcal

GI: 1 / 16 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hefeteig für die Fastenzeit für Piroggen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird das Gebäck lockerer und leichter. Weizenmehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen.
Schritt 2

Die Trockenhefe in eine Schüssel geben. Etwas warmes Wasser hinzufügen und verrühren. Die Hefe etwa 5 Minuten stehen lassen, damit sie sich auflöst. Bedenken Sie, dass Trockenhefe unterschiedlich hergestellt wird, deshalb die Anleitung auf der Verpackung lesen, wie Ihre verwendet werden muss.
Schritt 3

Zucker, Salz und Pflanzenöl zur Hefe geben und verrühren. Raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl verwenden.
Schritt 4

Nach und nach das gesiebte Mehl in die Hefemischung geben und den Teig kneten. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der Konsistenz des Teigs. Er soll mäßig dick, aber nicht fest, weich und nicht klebrig sein. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen. Ich stelle die Schüssel mit dem Teig meist in den ausgeschalteten Backofen. Es kann auch länger dauern – alles hängt davon ab, wie aktiv Ihre Hefe ist.
Schritt 5

So ist er bei mir nach einer Stunde aufgegangen. Der Teig ist vollständig einsatzbereit. Man kann daraus Piroggen zum Braten in der Pfanne und zum Backen im Backofen formen. Die Füllung kann beliebig sein – süß oder herzhaft. Auch Gebäck ohne Füllung, etwa Hefeschnecken oder Fladen, gelingt gut.
Schritt 6

Ich habe beschlossen, solche Fladen in der Pfanne zu machen. Man kann sie zur Suppe oder einfach zum Tee essen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen, als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Die Flüssigkeit, in der die Hefe aufgelöst wird, soll sich angenehm anfühlen und nicht wärmer als 40 Grad sein. Warum ist das wichtig? In warmer Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, in heißer stirbt sie ab, und in kalter beginnt sie gar nicht zu arbeiten. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, die Hefe prüfen, bevor man sie mit den übrigen Zutaten vermischt. Etwas warme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe darin verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit soll sich auf der Oberfläche des Vorteigs eine schaumige Hefehaube bilden. Ist das nicht passiert, hat die Gärung nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall sollte man andere Hefe nehmen, sonst gelingt das Gebäck nicht.

Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen, als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Die Flüssigkeit, in der die Hefe aufgelöst wird, soll sich angenehm anfühlen und nicht wärmer als 40 Grad sein. Warum ist das wichtig? In warmer Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, in heißer stirbt sie ab, und in kalter beginnt sie gar nicht zu arbeiten. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, die Hefe prüfen, bevor man sie mit den übrigen Zutaten vermischt. Etwas warme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe darin verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit soll sich auf der Oberfläche des Vorteigs eine schaumige Hefehaube bilden. Ist das nicht passiert, hat die Gärung nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall sollte man andere Hefe nehmen, sonst gelingt das Gebäck nicht.