Frühlingszwiebeln für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die frischen Frühlingszwiebeln verlesen. Vergilbte oder welke Halme, falls vorhanden, entfernen. Die Zwiebeln unter fließendem Wasser waschen. Und gleichmäßig für etwa zwei Minuten auf Papiertücher legen. Überschüssige Feuchtigkeit ist bei diesem Gericht absolut fehl am Platz.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebeln fein schneiden. Man kann auch anders schneiden, je nachdem, wofür Sie die eingelegten Zwiebeln verwenden möchten.

3. Schritt 3

   

   Die Gläser vorher mit Natron waschen und dann auf beliebige bequeme Weise sterilisieren. Die Deckel einfach mit kochendem Wasser übergießen. Gläser mit 200 ml oder einem halben Liter sterilisiere ich so: In jedes gieße ich etwa einen Zentimeter gewöhnliches kaltes Leitungswasser und sterilisiere es zwei Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle. Je größer das Glas, desto länger muss es sterilisiert werden. Ein Literglas sterilisiere ich drei Minuten.

4. Schritt 4

   

   Einen halben Teelöffel Salz auf den Boden des Glases geben. Darauf etwa zwei Zentimeter Zwiebeln legen und leicht mit einem Löffel andrücken. Wieder mit etwas Salz bestreuen, dann wieder Zwiebeln. Nach diesem Schema werden die Zwiebeln gleichmäßig gesalzen.

5. Schritt 5

   

   Am Ende soll das Glas bis zur Schulter gefüllt sein, damit Platz für die Marinade bleibt.

6. Schritt 6

   

   In einem kleinen Becher das Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und eine Minute abkühlen lassen. Direkt ins Glas den 9-prozentigen Essig geben. Und dann das Öl bis zum Rand ins Glas gießen. Das Glas mit dem Deckel verschließen. Vorsicht, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen, denn das Öl ist sehr heiß! Nach dem Abkühlen kann man die Gläser mit den Zwiebeln zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.