Teig mit Milch ohne Hefe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Gut die Hälfte des vorbereiteten Mehls in eine tiefe, saubere und trockene Schüssel sieben. Ich habe 250 Gramm genommen. Salz hinzufügen und vermischen. In der Mitte eine Mulde formen.

2. Schritt 2

   

   Das Ei in die Mulde schlagen. Ich habe ein kleines Ei von Hühnern aus eigener Haltung verwendet.

3. Schritt 3

   

   Raffiniertes Pflanzenöl angießen.

4. Schritt 4

   

   Warme Milch angießen. Ich habe sie auf etwa 35 Grad erwärmt.

5. Schritt 5

   

   Den Teig mit einem Löffel zu kneten beginnen. Er formt sich zu einem Klumpen und ist noch recht klebrig.

6. Schritt 6

   

   Das restliche (gesiebte) Mehl portionsweise hinzufügen und nach jeder Portion gründlich verrühren.

7. Schritt 7

   

   Welche Konsistenz sollte der Teig haben? Sobald sich der Teig von den Händen löst, ist er fertig, und es wird kein Mehl mehr hinzugefügt. Bei mir waren es genau 320 Gramm Mehl, wie in der Zutatenliste angegeben. Man kann mehr oder weniger brauchen, alles hängt vom Mehl selbst ab. Der Teig wird weich, geschmeidig und elastisch und lässt sich sehr leicht verarbeiten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig auf die Arbeitsfläche geben (ich habe eine Silikonmatte verwendet) und noch etwas kneten. Ich habe weder auf den Tisch noch in den Teig weiteres Mehl gegeben. Ich habe etwa 2 Minuten geknetet. Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20–30 Minuten ruhen lassen. Dann wie vorgesehen verwenden. Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Man kann ihn auch einfrieren, aber nur einmal, erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen.