Hausgemachter Cognac aus selbstgebranntem Schnaps
Eine hausgemachte Alternative zu einem edlen, aber teuren Getränk. Fehlende Traubendestillate, Eichenfässer und Zeit zum Reifen haben Liebhaber selbst gemachter Spirituosen noch nie aufgehalten. Ein solcher „Cognac“ erfreut mit interessantem Geschmack, natürlicher Zusammensetzung und einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Zuerst die genaue Menge Eichenrinde abwiegen. Und in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. So bleibt das künftige Getränk optisch frei von überflüssigen Verunreinigungen und Schwebstoffen.
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Schritt 2
Ebenso die Gewürze abwiegen: Zimt, gemahlenen Koriander und Muskatnuss.
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Schritt 3
Für dieses Cognac-Getränk braucht man hochwertigen selbstgebrannten Schnaps ohne scharfen Geruch. Der Schnaps muss zweimal destilliert werden, nachdem er vorher auf zwanzig Prozent verdünnt wurde.
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Schritt 4
Die gewaschene Eichenrinde in das Gefäß mit dem Schnaps geben.
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Schritt 5
Den vorbereiteten Zimt, Koriander und die Muskatnuss hineinstreuen.
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Schritt 6
Drei Gewürznelken hinzufügen.
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Schritt 7
Den Kristallzucker hineingeben. Den künftigen Cognac mit einem Löffel umrühren.
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Schritt 8
Das Gefäß mit dem Getränk mit einem mehrfach gefalteten Küchenpapier abdecken und mit einem Gummiband befestigen, damit das Getränk „atmet“. So muss der Cognac zehn Tage bei Zimmertemperatur ziehen. Das Gefäß einmal täglich schwenken.
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Schritt 9
Vor dem Genuss muss der Cognac gefiltert werden. Ich mache das so: Ich schneide den Hals einer gewöhnlichen Plastikflasche ab und drücke vier Wattepads oder ein Stück Mull hinein.
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Schritt 10
Das Filtern hat bei mir insgesamt etwa eine Stunde gedauert, aber es lohnt sich. Denn am Ende ist der Cognac klar wie eine Träne.
- Wirklich wichtig sind hier zwei Dinge: nicht zu viel Eichenrinde nehmen und die Ziehzeit genau einhalten. Ist die Menge der Eichenrinde größer als angegeben, riskiert das Getränk einen unangenehm bitteren Beigeschmack. Dasselbe passiert, wenn man die Ziehzeit verlängert. Wenn Sie keine Muskatnuss mögen, kann man gut darauf verzichten. Das Getränk wird trotzdem vielschichtig und interessant im Geschmack. Bei mir verbindet sich dieses Cognac-Getränk mit kühlen Abenden im Freundeskreis bei langen Gesprächen am knisternden Kamin. Eine Erinnerung schadet nicht: Übermäßiger Alkoholkonsum schadet Ihrer Gesundheit und der Gesundheit Ihrer Mitmenschen. Viel Freude bei der Verkostung!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Selbstgebrannter Schnaps - 295 kcal/100 g
- Eichenrinde - 0 kcal/100 g
- Koriander - 298 kcal/100 g
- Zimt - 247 kcal/100 g
- Muskatnuss - 556 kcal/100 g
- Gewürznelken - 323 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
