Burger-Salat mit Hackfleisch
Originell und erstaunlich lecker – ein echtes Meisterwerk! Der Burger-Salat mit Hackfleisch – das sind knackiges Gemüse, saftiges Hackfleisch und eine pikante Soße! Für eine leichtere Mahlzeit essen Sie diesen Salat mit wenig Dressing, für eine sättigendere servieren Sie ihn mit Brot, im Brötchen oder im Pfannkuchen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Burger-Salat mit Hackfleisch? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig nach Geschmack sein. Bacon und Eier sind zusätzliche Zutaten nach Belieben. Statt Eisbergsalat kann man auch gut Chinakohl, Romanasalat oder andere knackige Salatblätter verwenden. Die Soße kann gekauft oder selbst gemacht sein. Die Brötchen dienen zum Servieren, nach Belieben.
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Schritt 2
Mit dem Schneiden der Zwiebel beginnen. Die Hälfte der Zwiebel für den Salat in Halbringe schneiden, die andere Hälfte zum Anbraten mit dem Hackfleisch fein würfeln. Nach Belieben kann man die Zwiebelhalbringe für einen pikanteren Geschmack in Essig mit Wasser und Zucker marinieren.
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Schritt 3
Den Käse grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 4
Eine Pfanne auf mittelstarke Hitze stellen und Pflanzenöl hineingeben. Die fein gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und 1–2 Minuten braten.
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Schritt 5
Das Hackfleisch hinzufügen. Bei mittelstarker Hitze braten, damit das Hackfleisch brät und nicht schmort.
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Schritt 6
Umrühren und die Hackfleischklümpchen in kleine Stücke zerteilen. Wie man eine Pfanne auswählt, lesen Sie im Artikel zu diesem Thema am Ende des Rezepts.
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Schritt 7
Das Hackfleisch 7–8 Minuten braten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Wenn das Hackfleisch angebraten und goldbraun ist, die Hitze ausschalten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Ich habe nicht gesalzen. Bedenken Sie, wie salzig Käse, Soße und Gurken sind.
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Schritt 8
Das Fleisch mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit einem Deckel abdecken. 3–4 Minuten auf dem abkühlenden Herd stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Schritt 9
Wenn Sie keinen geschmolzenen Käse mögen, können Sie diesen Schritt überspringen und den geriebenen Käse zu den kalten Zutaten in den Salat geben.
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Schritt 10
Die Tomate beliebig in Scheiben oder Würfel schneiden, sodass man sie bequem mit der Gabel nehmen kann. Ich habe sie in Scheiben geschnitten und diese geviertelt. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 11
Die Soße zubereiten: In einem separaten Teller Mayonnaise, Ketchup, Senf und getrockneten Knoblauch vermischen. Mayonnaise kann man selbst machen. Rezepte dafür finden Sie nach der Beschreibung des letzten Schritts.
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Schritt 12
Nach Belieben kann man die Soße mit Gurkenlake, Worcestershiresoße, Paprikapulver oder Honig ergänzen.
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Schritt 13
Den Bacon in kleine Rechtecke schneiden.
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Schritt 14
Eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze stellen und den Bacon hineingeben.
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Schritt 15
Die Fettschicht des Bacons beginnt zu schmelzen, und er brät im eigenen Fett. Den Bacon 3–4 Minuten knusprig braten.
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Schritt 16
Den gebratenen Bacon auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
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Schritt 17
Im restlichen Fett vom Bacon Spiegeleier braten. Dazu die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Ei in die Pfanne mit dem heißen Fett schlagen, dabei das Eigelb möglichst nicht beschädigen. Die Spiegeleier braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Nicht mit einem Deckel abdecken, sonst wird das Eigelb hart. Man kann die Eier auch hart kochen.
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Schritt 18
In eine separate Schüssel den Eisbergsalat in kleine Quadrate zupfen. Eine andere Variante ist, ihn in Streifen zu schneiden.
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Schritt 19
Tomaten, Gurken und Zwiebel zum Eisbergsalat geben.
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Schritt 20
Die Hälfte des Dressings hinzufügen und verrühren. Der Salat ist fast fertig. Jetzt fehlen nur noch das Hackfleisch und nach Belieben Bacon und Ei.
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Schritt 21
Man kann verschiedene Arten des Servierens wählen. Die erste Variante ist auf dem Teller. Einen Teil des Salats mit Soße daraufgeben.
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Schritt 22
Einen Teil des Hackfleischs mit Käse darauf verteilen.
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Schritt 23
Das Spiegelei darauflegen und mit Bacon bestreuen. Nach Belieben mit Sesam oder Röstzwiebeln garnieren.
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Schritt 24
Die zweite Variante ist im Brötchen. Die Brötchen für mehr Saftigkeit mit Soße bestreichen.
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Schritt 25
Etwas Salat mit Gemüse darauflegen.
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Schritt 26
Etwas Hackfleisch darauflegen.
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Schritt 27
Ei und Bacon hinzufügen.
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Schritt 28
Mit der zweiten Brötchenhälfte abdecken. Diese Füllung kann man auch in einen Pfannkuchen wickeln oder Sandwiches daraus machen. So entsteht ein sättigendes Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
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Schritt 29
Den Salat warm servieren, mit Lieblingszutaten und -soßen.
gut zu wissen
Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Soße kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
