Süße Hefe-Piroggen mit Äpfeln und Kürbis
Luftig und weich – ihr Geschmack bringt alle um den Verstand! Süße Hefe-Piroggen mit Äpfeln und Kürbis kann jede Hausfrau zubereiten. Dieser Teig geht auf jeden Fall gut auf, Hauptsache, die Hefe ist von guter Qualität.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie backt man süße Hefe-Piroggen mit Äpfeln und Kürbis? Die benötigten Zutaten vorbereiten. In die warme Milch (100 ml) Hefe und einen Esslöffel Zucker geben. Verrühren und beiseitestellen.
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Schritt 2
In eine Teigschüssel die Eier schlagen und Zucker hinzufügen. Gut aufschlagen, am besten bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 3
200 ml Milch zu den Eiern mit Zucker geben und verrühren.
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Schritt 4
Die geschmolzene und abgekühlte Margarine in die Schüssel geben und verrühren.
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Schritt 5
Die Hefe hinzufügen und verrühren. Wenn die Hefemilch nicht schäumt, ist die Hefe möglicherweise abgelaufen, und der Teig geht damit nicht auf. Dann einen neuen Vorteig mit anderer Hefe ansetzen.
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Schritt 6
Das Mehl in die Schüssel zur flüssigen Emulsion sieben.
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Schritt 7
Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten. Man braucht vielleicht etwas mehr oder etwas weniger Mehl. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften lesen Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 8
Der Teig wird weich und klebt nicht an den Händen. Beim Kneten nicht zu viel Mehl nehmen. Je weicher der Teig, desto zarter die Piroggen. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und gehen lassen.
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Schritt 9
Die Äpfel für die Füllung waschen und schälen, den Kürbis schälen. Die Schale einer halben Zitrone abreiben.
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Schritt 10
Kürbis und Äpfel in gleich große Würfel schneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 11
In einem Schmortopf die Butter zerlassen.
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Schritt 12
Den Zucker hinzufügen und verrühren.
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Schritt 13
Äpfel und Kürbis zur Butter mit Zucker geben.
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Schritt 14
Unter Rühren schmoren, bis Äpfel und Kürbis weich sind.
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Schritt 15
Die Zitronenschale zur fertigen, abgekühlten Füllung geben und verrühren.
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Schritt 16
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten.
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Schritt 17
Den Teig in gleich große Kugeln teilen.
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Schritt 18
Jede Kugel zu einem Kreis ausrollen und einen Löffel Füllung daraufgeben.
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Schritt 19
Die Pirogge zuerst wie einen Warenik zusammendrücken, dann die Enden zur Seite ziehen und zusammenkneifen.
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Schritt 20
Die Rohlinge mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Vor dem Backen die Oberseite der Piroggen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
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Schritt 21
Die Piroggen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Genaue Zeit und Temperatur hängen von Ihrem Ofen ab. Mehr über die Besonderheiten von Backöfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wie sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
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