Schokoladentorte mit Kakao

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Schokoladentorte mit Kakao? Zuerst die nötigen Zutaten für den Teig laut Liste vorbereiten. Mehl Type 405 nehmen. Auch der Kakao sollte möglichst hochwertig sein, zum Beispiel „Solotoi Jarlyk“. Minderwertiger Kakao kann zwischen den Zähnen knirschen. Das Pflanzenöl am besten geschmacks- und geruchsneutral nehmen. Große Eier der Größe L nehmen. Wenn die Eier Größe M haben, ruhig 3 Stück nehmen.

2. Schritt 2

   

   Mehl, Kakao, Vanillin, Natron und Salz durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.

3. Schritt 3

   

   In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Beim Schlagen habe ich noch ein Ei hinzugefügt, denn obwohl auf der Packung Größe L stand, hatten die Eier tatsächlich Größe M. Überhaupt wird der Teig nicht schlechter, wenn Sie gleich 3 Eier nehmen.

4. Schritt 4

   

   Die zimmerwarme Milch und das Pflanzenöl zu den geschlagenen Eiern gießen und erneut glatt schlagen.

5. Schritt 5

   

   Die Mehlmischung portionsweise einstreuen und den Teig jedes Mal mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Auf die Konsistenz des Teigs achten – er soll dick, aber fließend sein. Ist der Teig zu fest, können Sie ihn mit etwas Pflanzenöl oder Milch verdünnen.

6. Schritt 6

   

   Zum Schluss den Apfelessig angießen und erneut verrühren. Auf der Oberfläche des Teigs bilden sich Luftbläschen. Das ist das Ergebnis der Reaktion von Essig und Natron.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Form (Ø 20 cm) gießen. Den Boden im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen, bis ein Holzspieß trocken herauskommt. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab.

8. Schritt 8

   

   Der Boden geht stark auf und die Oberseite reißt auf. Einfach die Oberseite abschneiden, sodass ein ebener Kreis bleibt. Den Schokoladenboden vollständig abkühlen lassen und der Länge nach in zwei Böden schneiden.

9. Schritt 9

   

   Für die Tränke ein halbes Glas starken, süßen Tee aufbrühen.

10. Schritt 10

    

    Die abgekühlten Böden mit dem süßen Tee tränken.

11. Schritt 11

    

    Nun die Glasur vorbereiten. Die Schokolade kann Zartbitter- oder Bitterschokolade sein. Nach Geschmack wählen, denn in die Glasur kommt kein Zucker – der Zucker in den Böden reicht aus.

12. Schritt 12

    

    Die Schokolade in Stücke brechen. Die Schokolade in eine Sauteuse geben und die fette Sahne angießen.

13. Schritt 13

    

    Unter ständigem Rühren die Schokolade bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Man kann einen Teil der Glasur in ein anderes Gefäß abgießen. Und in die restliche Glasur 1–2 EL Kartoffelstärke geben, um die Masse anzudicken. Dann zieht sie nicht in die Böden ein, sondern es entsteht eine feste Schokoladenschicht.

14. Schritt 14

    

    Den unteren Boden mit der Hälfte der Schokoladenmasse bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Mit dem zweiten Boden abdecken.

16. Schritt 16

    

    Die Torte oben mit der restlichen Schokoladenglasur übergießen und diese auch an den Seiten der Torte verteilen.

17. Schritt 17

    

    Die Torte mit frischem Obst, Beeren und Schokolade verzieren und servieren. Guten Appetit!

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