Torte „Nuss“ mit Walnüssen
Ungewöhnlich, originell, lecker und für jedes Fest geeignet! Die Torte „Nuss“ mit Walnüssen ist eine wunderbare Kombination aus weichen hausgemachten Plätzchen und Schokoladen-Puddingcreme. Sie zergeht buchstäblich auf der Zunge, man möchte noch ein Stück abschneiden und dann noch eins.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man die Torte „Nuss“ mit Walnüssen? Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die saure Sahne sollte nicht wässrig sein und 15–20 % Fett haben. Statt Rohrzucker kann man normalen weißen Zucker nehmen.
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Schritt 2
In einer Schüssel Ei und Zucker verbinden und mit dem Schneebesen verrühren. Man kann die Masse 10 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
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Schritt 3
Saure Sahne und weiche Butter hinzufügen und erneut verrühren.
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Schritt 4
Das mit Backpulver und Salz gesiebte Mehl portionsweise einstreuen.
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Schritt 5
Einen weichen, elastischen, nicht klebenden Teig kneten. Bei Bedarf die Mehlmenge nach oben oder unten anpassen. Auf die Konsistenz achten.
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Schritt 6
Aus dem Teig kleine Kugeln in der Größe einer Walnuss oder etwas kleiner rollen.
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Schritt 7
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Blech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und die Plätzchen 15–20 Minuten goldgelb backen. Die Kugeln sollten weich bleiben.
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Schritt 8
Die fertigen Teigkugeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wenn Sie sich nicht mit dem Teig abmühen möchten, kann man die Kugeln durch fertige Kekse in derselben Form ersetzen.
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Schritt 9
Jetzt die Creme zubereiten. Hochwertigen Kakao nehmen, zum Beispiel „Solotoi Jarlyk“. Minderwertiger Kakao kann zwischen den Zähnen knirschen. Statt Rohrzucker kann man normalen weißen Zucker nehmen. Die Eier sollten groß sein, Größe L. Wenn die Eier klein sind, 3 Stück nehmen.
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Schritt 10
In einer Schüssel Eier und Zucker verbinden und glatt verrühren.
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Schritt 11
Gesiebtes Mehl und Kakao hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren.
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Schritt 12
Unter ständigem Rühren die Milch mit Zimmertemperatur angießen.
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Schritt 13
Die Mischung in einen Stieltopf gießen und auf kleine Hitze stellen. Die Creme unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Wenn die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen.
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Schritt 14
Die Butter in die Schokoladen-Puddingcreme geben und glatt rühren. Die Creme etwas abkühlen lassen. Sie sollte warm sein. Heiße Creme kann die zuvor gebackenen Plätzchen stark aufweichen, sodass sie ihre Form verlieren.
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Schritt 15
Während die Creme abkühlt, die Walnüsse mit dem Messer hacken oder mit den Händen in kleine Stücke brechen. Die Walnüsse kann man nach Geschmack durch Haselnüsse, Pekannüsse oder andere Nüsse ersetzen.
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Schritt 16
Die zuvor gebackenen Plätzchen und die gehackten Walnüsse in eine Schüssel geben. Die warme Schokoladencreme hinzufügen und schnell verrühren.
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Schritt 17
Die entstandene Masse als Hügel auf eine Platte geben. Die Torte mit geschälten Walnusshälften verzieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 18
Die fertige Torte in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
