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Salat „Kojasch“

Salat „Kojasch“

Sättigend, appetitlich, originell. Dieser Salat schmückt Ihren Tisch! Der Salat hat dank der Karotten nach koreanischer Art und der Essiggürkchen einen pikanten Geschmack. Das Besondere an diesem Salat ist, dass er oben mit Röllchen aus dünnen Pfannkuchen verziert wird, was dem Gericht ein festliches und originelles Aussehen verleiht. Der Salat ist dank Fleisch und Hähnchen, Eiern und dünnen Pfannkuchen recht sättigend. Manche Hausfrauen geben gehackten Dill in den Salat selbst, andere in den Pfannkuchenteig. Wählen Sie, was Ihnen besser schmeckt. Nicht alle Köche geben gekochte Eier in dieses Gericht und beschränken sich darauf, dass Eier im Pfannkuchenteig sind. Mir gefällt es besser, wenn gekochte Eier im Salat sind, sie machen ihn zarter. Es gibt noch einen Punkt. Manche Hausfrauen schneiden einen Teil der Pfannkuchen in Streifen in den Salat, andere verzieren nur die Oberfläche des Salats mit Pfannkuchenröllchen. So oder so ist dieser Salat sehr lecker und nahrhaft. Übrigens bedeutet sein Name aus dem Tatarischen übersetzt „Sonne“ oder „Sonniger“. Probieren Sie den Salat „Kojasch“, und Ihre Stimmung wird wärmer, also besser!

mama lasuniv

Autor des Rezepts

Salat „Kojasch“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

für den Salat:

Hähnchenfilet

200

Rindfleisch

200

Hühnereier (kleine, bei großen 2 Stück)

Karotten nach koreanischer Art (man kann sie selbst zubereiten, dann kann man so viele Gewürze hineingeben, wie man mag)

300

Zwiebeln (groß)

Pflanzenöl (zum Anbraten der Zwiebel)

Knoblauch (wenn Ihre koreanischen Karotten scharf sind, kann man auf Knoblauch verzichten, das ist mein Fall)

Essiggurken

Walnüsse

Dill

0.5

Saure Sahne

200

Salz

für die dünnen Pfannkuchen:

Mehl

0.25

Milch

0.5

Hühnereier

Pflanzenöl

Salz (eine Prise)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 7 g

Fett 43 % 9 g

Kohlenhydrate 24 % 5 g

126 kcal

GI: 79 / 0 / 21

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Mit der Zubereitung des Salats beginnen wir, indem wir aus den auf dem Foto gezeigten Zutaten den Teig für die dünnen Pfannkuchen zubereiten. Das Ei verquirlen, die Milch und 1 EL Pflanzenöl angießen, Salz hinzufügen, das gesiebte Mehl einrieseln lassen und gründlich glatt rühren. Es soll ein flüssiger Pfannkuchenteig entstehen. Die dünnen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen, deren Boden dünn mit Pflanzenöl eingefettet ist. Aus dieser Teigmenge habe ich 4 dünne Pfannkuchen bekommen.
Schritt 2

Die Zutaten für den Salat „Kojasch“. Die dünnen Pfannkuchen sind abgekühlt. Der Dill ist verlesen und gewaschen. Die Walnüsse sind vorher in einer Pfanne ohne Öl geröstet und abgekühlt. Hähnchenfilet und Rindfleisch sind gekocht und abgekühlt. Die Hühnereier sind gekocht, geschält und abgekühlt. Die Karotten nach koreanischer Art kann man kaufen oder selbst zubereiten. Ich habe sie so zubereitet, wie in meinem Rezept „Kalmarsalat mit koreanischen Karotten“ auf dieser Website beschrieben.
Schritt 3

Ist die Zwiebel groß, in Viertelringe schneiden, ist sie mittelgroß, in Halbringe.
Schritt 4

Die Zwiebel in derselben Pfanne, in der die Pfannkuchen gebacken wurden, in Pflanzenöl goldgelb braten.
Schritt 5

Rindfleisch und Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
Schritt 6

Ebenfalls in Streifen die Essig- oder Salzgurken und die Eier schneiden, den Dill hacken. Die Gurken leicht ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen.
Schritt 7

Die Walnüsse fein hacken, saure Sahne und Karotten nach koreanischer Art bereitstellen.
Schritt 8

In einer tiefen Schüssel alle Zutaten außer den Pfannkuchen vermengen. Abschmecken. Bei Bedarf salzen. Verrühren.
Schritt 9

Jeden Pfannkuchen in etwa gleich breite Streifen schneiden, um daraus Röllchen zu wickeln und etwas später den fertigen Salat damit zu verzieren.
Schritt 10

Den fertigen „Kojasch“ auf eine Platte geben und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Schritt 11

Den Salat oben mit den Pfannkuchenröllchen verzieren. Mir kam der Salat so etwas blass vor, daher habe ich Dill und aus Tomaten geschnittene Streifen hinzugefügt. Wenn Sie die ganze Oberfläche des Salats mit Pfannkuchenröllchen bedecken möchten, bereiten Sie 2 Portionen Pfannkuchenteig zu. Fertig, der „Kojasch“ ist bereit! Besonders gut ist er leicht gekühlt. Greifen Sie zu, guten Appetit!