Startseite
Soßen
Knoblauchsoße
Soße für Dolma

Soße für Dolma

Eine frische und pikante Joghurtsoße für Dolma! Einfach zuzubereiten! Eigentlich macht man die Soße für Dolma aus Mazoni (einem traditionellen kaukasischen Sauermilchgetränk), aber wenn Sie es im nächsten Geschäft nicht finden, kann man es durch Naturjoghurt ersetzen. Genau das machen wir heute. Statt Chmeli-Suneli kann man fein gehackten frischen Koriander nehmen. Fangen wir an?

Reina

Autor des Rezepts

Soße für Dolma Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 23

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 5 g

Fett 23 % 3 g

Kohlenhydrate 38 % 5 g

74 kcal

GI: 31 / 69 / 0

Damit der Joghurt dicker wird (und für die Soße braucht man gerade dicken Joghurt), hängt man ihn am besten ab. Das ist nicht schwer.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.

Schritt 1

Ein kleines Sieb nehmen und über ein passendes Gefäß legen, in das die überschüssige Flüssigkeit aus dem Joghurt abtropfen kann. Das Sieb mit mehrfach gefaltetem Mulltuch auslegen. Den Joghurt in das Sieb gießen, dann die Enden des Mulltuchs zusammenbinden und das Bündel mit dem Joghurt über einem Gefäß aufhängen. Eine Stunde (wenn der Joghurt sehr flüssig ist, anderthalb Stunden) Abhängen reicht völlig aus, um Joghurt mit der nötigen Konsistenz zu erhalten.
Schritt 2

Den angedickten Joghurt in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein reiben (man kann ihn auch durch die Presse drücken). Gemahlenen schwarzen Pfeffer (frisch gemahlen ist ideal), Chmeli-Suneli und Salz hinzufügen. Alles vermischen. Wichtig! Die Soße nicht schlagen – vom Schlagen wird sie flüssig.
Schritt 3

Die Soße ist fertig und kann zusammen mit der Dolma serviert werden. Wenn die Dolma noch nicht fertig ist, die Soße so lange in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!