Startseite
Salate
Gemüsesalate
Fitness-Krautsalat mit Paprika, Karotten und Essig

Fitness-Krautsalat mit Paprika, Karotten und Essig

Gesund, lecker, schnell und dazu eine ausgezeichnete Vorspeise! Der Krautsalat mit Paprika, Karotten und Essig wird aus frischem Gemüse zubereitet, das Ihrem Körper großen Nutzen bringt – besonders im Winter und Herbst, wenn er es am meisten braucht. Wenig Kalorien – maximaler Geschmack.

sharlis

Autor des Rezepts

Fitness-Krautsalat mit Paprika, Karotten und Essig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 15

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 1 g

Fett 31 % 5 g

Kohlenhydrate 63 % 10 g

87 kcal

GI: 58 / 42 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Krautsalat mit Paprika, Karotten und Essig? Für dieses Rezept und diese Menge (500 Gramm) brauchte ich einen halben kleinen Kohlkopf. Wenn Gemüsesaison ist, nimmt man besser jungen Kohl – er ist saftiger, aber auch mit älterem Kohl ist der Salat sehr gut gelungen, Hauptsache, man schneidet ihn möglichst fein. Man kann den Kohl auch im Mixer zerkleinern, nachdem man ihn in große Würfel geschnitten hat, aber nicht zu Brei mahlen.
Schritt 2

Die Karotte schälen und grob raspeln. Ich habe eine nicht sehr große genommen – genau 100 Gramm schwer.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden – je dünner, desto besser. Für diese Menge habe ich eine große Zwiebel genommen.
Schritt 4

Die Paprika waschen, den Stielansatz hineindrücken (oder abschneiden), das Kerngehäuse mit den Samen entfernen und in feine Streifen schneiden. Damit der Salat möglichst bunt wird, kann man eine halbe rote und eine halbe gelbe oder grüne Paprika nehmen. Für die angegebene Menge brauchte ich eine große Paprika.
Schritt 5

Das Dressing für den Salat zubereiten. Dafür in einem kleinen, tiefen Teller Pflanzenöl, 9%igen Essig, Salz und Zucker vermischen. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Das Dressing ist fertig.
Schritt 6

Das vorbereitete Gemüse in eine passend große, tiefe Schüssel geben: Kohl, Karotte, Zwiebel und Paprika.
Schritt 7

Das Dressing angießen und alles gründlich vermischen. Etwas durchziehen lassen und den Salat in dieser Zeit noch einige Male umrühren. In einer schönen Salatschüssel servieren.

gut zu wissen

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe individuell empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).

Diesen Salat kann man jeden Tag in unbegrenzter Menge essen. Ich meine: So viel man möchte, so viel isst man. Der Körper sagt Ihnen selbst, wann er genug Gemüse hat. Mir hat er so gut geschmeckt, dass ich ihn am nächsten Tag gleich wieder zubereitet habe. Man kann ihn einfach so essen oder zu Hauptgerichten servieren. Eine hervorragende Wahl für die Fastenzeit und für Entlastungstage, die jeder von uns von Zeit zu Zeit braucht, besonders nach den Feiertagen.