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Hühnersuppe mit Klößchen

Ich biete ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnersuppe mit Klößchen an. Suppen mit Klößchen sind in der ukrainischen Küche besonders beliebt. Klöße bereitet man als eigenständiges Gericht oder als Einlage zum Andicken von Suppen zu. In beiden Fällen unterscheidet sich der Teig kaum. Heute habe ich beschlossen, eine leichte Hühnersuppe gerade mit Klößchen zu kochen. Dieses erste Gericht können auch kleine Kinder essen, und für eine gesunde Ernährung passt es ebenfalls.

LyudmilaAvatar des Autors
Autor des Rezepts
Hühnersuppe mit Klößchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
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Zutaten

Portionen:
Umrechnungstabelle für Hohlmaße
Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten
Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:
Eiweiß 38 % 5 g
Fett 31 % 4 g
Kohlenhydrate 31 % 4 g
77 kcal
GI: 8 / 0 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min.

  1. Schritt 1

    Schritt 1

    Schritt 1:

  2. Schritt 2

    Schritt 2

    Schritt 2:

  3. Schritt 3

    Schritt 3

    Schritt 3:

  4. Schritt 4

    Schritt 4

    Schritt 4:

  5. Schritt 5

    Schritt 5

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  6. Schritt 6

    Schritt 6

    Schritt 6:

  7. Schritt 7

    Schritt 7

    Schritt 7:

  8. Schritt 8

    Schritt 8

    Schritt 8:

  9. Schritt 9

    Schritt 9

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  10. Schritt 10

    Schritt 10

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  11. Schritt 11

    Schritt 11

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  12. Schritt 12

    Schritt 12

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  13. Schritt 13

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  14. Schritt 14

    Schritt 14

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  15. Schritt 15

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  16. Schritt 16

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  17. Schritt 17

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  18. Schritt 18

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  19. Schritt 19

    Schritt 19

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  20. Schritt 20

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  21. Schritt 21

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  22. Schritt 22

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  23. Schritt 23

    Schritt 23

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  24. Schritt 24

    Schritt 24

    Schritt 24:

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich von Ihrer unterscheiden kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Reduzieren Sie dafür alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und nehmen Sie Wasser im Verhältnis: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Zubereitung

Ich gieße Wasser in den Topf. Ich lege das Huhn hinein. Ich schalte auf starke Hitze und bringe es zum Kochen. Ich schöpfe den ganzen Schaum ab. Ich gebe eine Zwiebel hinzu. Ich gebe Salz hinzu. Ich koche bei schwacher Hitze, bis das Fleisch gar ist.

Zum gesiebten Mehl gebe ich etwas Salz, schlage die Eier hinein. Und knete mit den Händen eine kleine Teigkugel. Ich decke sie mit einer Serviette ab und stelle sie eine Weile zum Ruhen beiseite.

Das gare Hühnerfleisch nehme ich aus dem Topf, löse es vom Knochen, zupfe es in Fasern und gebe es zurück in die Hühnerbrühe.

Am Ende schmecke ich noch einmal mit Salz ab und salze bei Bedarf nach.

Den Teig für die Klößchen rolle ich zu einer Wurst und reiße beliebig geformte Stückchen ab. Die Größe der Klößchen spielt keine große Rolle, man muss nur bedenken, dass sie beim Kochen um das 2- bis 3-Fache größer werden.

Eine andere Variante, die Klößchen zu formen: aus dem Teig eine Wurst formen und in kleine Stücke schneiden.

Ich gebe die Klößchen in die Suppe. Wenn sie aufgestiegen sind und das Wasser kocht, koche ich sie etwa 15–20 Minuten, damit die Klößchen gut durchgaren. Aus so einem Teig lassen sich Mehlspeisen kaum zerkochen. Und gerade das gefällt mir daran sehr.

Ich decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Suppe etwas ziehen.

Einzelheiten und Details der Zubereitung sehen Sie in meinem kurzen Video oben.

Guten Appetit!

Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts

  • Huhn, Klasse I - 238  kcal/100 g
  • Huhn, Klasse II - 159  kcal/100 g
  • Hähnchenfleisch ohne Haut - 241  kcal/100 g
  • Küken - 140  kcal/100 g
  • Zwiebeln - 41  kcal/100 g
  • Kräuter - 41  kcal/100 g
  • Suppengrün, tiefgefroren, abgepackt - 41  kcal/100 g
  • Salz - 0  kcal/100 g
  • Pfeffer - 26  kcal/100 g
  • Wasser - 0  kcal/100 g
  • Hühnerei - 157  kcal/100 g
  • Mehl - 325  kcal/100 g
  • Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333  kcal/100 g
  • Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364  kcal/100 g
  • Griffiges Weizenmehl - 348  kcal/100 g

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