Buchara-Pilaw im Bräter

Diese ungewöhnliche und sehr leckere Pilaw-Variante bringt Abwechslung in deinen Speiseplan! Dieses Rezept habe ich in den Weiten des Internets gefunden, und es hat mich sofort interessiert! Natürlich unterscheidet sich dieser Pilaw etwas vom traditionellen Verständnis von Pilaw, er hat seine Besonderheiten, wird aber trotzdem sehr, sehr lecker! Probieren Sie es auch!

nasstin

Autor des Rezepts

Buchara-Pilaw im Bräter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 6 g

Fett 17 % 5 g

Kohlenhydrate 63 % 19 g

143 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Buchara-Pilaw im Bräter? Die benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Rindfleisch (oder Lammfleisch) grob schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 4

Die Karotte – anders als beim traditionellen Pilaw – raspeln.
Schritt 5

Das Fleisch mit 1 l Wasser übergießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten halb gar kochen.
Schritt 6

Zwiebel und Karotte in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.
Schritt 7

Umrühren.
Schritt 8

Goldgelb braten.
Schritt 9

Inzwischen die Rosinen waschen.
Schritt 10

Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 11

Nach 30 Minuten das Fleisch aus der Brühe nehmen.
Schritt 12

Fein schneiden.
Schritt 13

Das geschnittene Fleisch zurück in die Brühe geben, das gebratene Gemüse zugeben und den gewaschenen Reis hineingeben.
Schritt 14

Salzen und die Rosinen zugeben.
Schritt 15

Die Gewürze hineingeben – ich habe eine fertige natürliche Pilaw-Gewürzmischung.
Schritt 16

Den Pilaw zugedeckt bei schwächster Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis der Reis gar ist, dann den Herd ausschalten und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 17

Den fertigen Buchara-Pilaw auf Teller verteilen. Guten Appetit!

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
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