Startseite
Salate
Gemüsesalate
Griechischer Salat mit Sirtaki-Käse, Brokkoli und Tomaten

Griechischer Salat mit Sirtaki-Käse, Brokkoli und Tomaten

Schon der Anblick dieses griechischen Salats hebt die Stimmung. Mit dem Frühlingsanfang und in Erwartung des warmen Sommers möchte man den Tisch mit bunten und gesunden Gerichten abwechslungsreicher gestalten. Und dieser Salat ist dafür genau richtig. Mein Lieblingsgericht mit Brokkoli sind im Backteig gebackene Röschen. Einen Salat habe ich damit noch nie gemacht.

Mariya

Autor des Rezepts

Griechischer Salat mit Sirtaki-Käse, Brokkoli und Tomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 16

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 7 g

Fett 57 % 17 g

Kohlenhydrate 20 % 6 g

203 kcal

GI: 71 / 0 / 29

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Brokkoli, Tomaten und Sirtaki-Käse brauchen wir: Brokkoli, Kirschtomaten, Sirtaki und geröstete Sonnenblumenkerne.
Schritt 2

Die Kirschtomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
Schritt 3

Den Brokkoli waschen, trocknen und in kleine Röschen zerteilen. Den Kohl mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und gar kochen. Anschließend den Kohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4

Den Käse aus der Lake nehmen und etwas trocknen lassen. Dann vorsichtig in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Die Kerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 6

Dressing. Für das Dressing brauchen wir: Olivenöl, Weinessig, fertigen Senf (Dijon), Honig, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 7

Olivenöl, Weinessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und verrühren.
Schritt 8

Brokkoli, Tomaten und Feta in eine Salatschüssel geben.
Schritt 9

Den Salat mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.

Ein Ehrenplatz gebührt dem Eiweiß. Beim Eiweißgehalt kann Brokkoli sogar Rindfleisch, Kaninchenfleisch und Hühnereier übertreffen. Diese Kohlsorte ist bei Menschen, die regelmäßig ins Fitnessstudio gehen, sehr beliebt. Eiweiß wird für den Muskelaufbau und das Abnehmen sowie für andere lebenswichtige Prozesse im Körper benötigt. Als beste Zubereitungsart für Brokkoli gilt das Dampfgaren für wenige Minuten. Dabei bleiben Vitamine und andere wertvolle Stoffe nicht nur erhalten, manche werden sogar noch mehr. So ist gedämpfter Brokkoli gesünder als roher. Daran ist nichts Erstaunliches. Dasselbe gilt für Vitamin A, das in gekochten Karotten in größerer Menge vorhanden ist als in rohen. Brokkoli sollte vor der Lagerung nicht gewaschen werden. Ist der Kopf bereits in Röschen zerteilt, verbraucht man ihn am besten innerhalb weniger Tage, denn je länger der Kohl liegt, desto weniger Vitamin C bleibt darin. Brokkoli und Blumenkohl lösen kaum Allergien aus, deshalb kann man sie schon kleinen Kindern geben.