Gefüllte Paprika in Tomatensoße mit Pinienkernen

Mit Pinienkernen bekommt die Füllung einen interessanten Geschmack. In die Soße kann man auch geriebene Karotten geben.

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Portionen:

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 4 g

Fett 63 % 12 g

Kohlenhydrate 16 % 3 g

138 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Bei den Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Die Samen entfernen.
Schritt 3

Hackfleisch. Den Reis vorher halb gar kochen und in ein Sieb abgießen.
Schritt 4

Den Knoblauch durch die Presse drücken. Reis, Hackfleisch, Knoblauch, Pinienkerne und Gewürze vermischen.
Schritt 5

Alles gut verrühren.
Schritt 6

Soße. Das Tomatenmark mit der sauren Sahne verbinden und mit Wasser verdünnen. Die Mischung gut verrühren. Die Karotten grob reiben und in die Soße geben.
Schritt 7

Das Tomatenmark mit der sauren Sahne verbinden und mit Wasser verdünnen. Die Mischung gut verrühren.
Schritt 8

Olivenöl auf den Boden eines tiefen Topfes gießen. Die Paprikaschoten senkrecht hineinstellen und mit dem Hackfleisch füllen.
Schritt 9

In jede Paprikaschote 2–3 EL Soße gießen.
Schritt 10

Das Gemüse mit den Deckeln abdecken. Die restliche Soße auf den Boden des Topfes gießen.
Schritt 11

Die Soße zum Kochen bringen und die Paprikaschoten zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis die Füllung gar ist.