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Stückige Gemüsesuppe mit Fischbrühe

Stückige Gemüsesuppe mit Fischbrühe

Die einfachste, sehr leckere Gemüsesuppe mit Reis auf Brühe.

Ryumkina Yunga

Autor des Rezepts

Stückige Gemüsesuppe mit Fischbrühe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 7 g

Fett 13 % 2 g

Kohlenhydrate 44 % 7 g

71 kcal

GI: 5 / 46 / 49

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wir kochen 2-3 Teller Suppe. 0,5 Liter Fischbrühe (oder eine andere Brühe) langsam zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit alles schneiden.
Schritt 2

Eine mittelgroße Kartoffel oder ein paar kleine in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Eine kleine Karotte ebenfalls fein schneiden oder grob raspeln. Zu den Kartoffeln geben.
Schritt 4

10 Gramm Butter und Salz nach Geschmack in die kochende Brühe geben.
Schritt 5

Kartoffeln und Karotten hineingeben.
Schritt 6

Und eine Handvoll Reis (etwa 25 Gramm). Alles gut verrühren und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis alles, was in die Brühe gekommen ist, gar ist.
Schritt 7

Während alles kocht, den Lauch schneiden. Die Menge hängt davon ab, wie sehr man Zwiebeln liebt. Ich schneide ihn in Viertelringe. Den Lauch kann man durch Krim-Zwiebeln, gewöhnliche rote Zwiebeln oder normale Speisezwiebeln ersetzen. Solche Zwiebelsorten gibt man besser zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Reis zum Kochen. Verwendet man Lauch, kann man ihn etwa 5 Minuten bevor die übrigen Zutaten gar sind oder ganz am Ende zusammen mit dem Dill in die Suppe geben (dann bleibt er ganz frisch).
Schritt 8

Einen Bund (etwa 30 Gramm) Dill hacken, nur das Grün, ohne Stiele.
Schritt 9

Ich habe beschlossen, dass die Zwiebel etwas mitkochen soll: Ich gebe sie in die Suppe und koche sie 5 Minuten.
Schritt 10

Nach 5 Minuten den gehackten Dill hineingeben.
Schritt 11

In ihrer stückigen Form ist die Suppe fertig.
Schritt 12

Alternativ kann man sie mit dem Stabmixer pürieren. Hat man rote Zwiebeln verwendet, hat die pürierte Suppe eine etwas unheimliche graue Farbe :)
Schritt 13

Man kann sie auch nur teilweise pürieren: Dann bleibt ein Teil der Einlage stückig, und ein Teil dient zum Andicken der Suppe. Wenn man in dieser Suppe Fisch haben möchte, die Brühe aus einem ganzen Stück Fisch kochen, den Fisch in Stücke zerteilen und ganz am Ende hinzufügen. Oder die Suppe mit Wasser kochen und den Fisch (etwa 100 Gramm) roh, gesäubert und in Stücke geschnitten gleich zu Beginn zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Reis hineingeben.
Schritt 14

Diese Suppe kann man mit jeder anderen Brühe kochen. Die Rezeptautorin behauptet, dass man diese Suppe in pürierter Form Kindern ab einem Jahr geben kann.

Guten Appetit und keine Angst vor Experimenten!

Hallo, liebe Kochfreunde! Irgendwie bin ich sicher, dass ihr, genau wie ich, viel seltener Suppen mit Fischbrühe kocht als mit Hühnerbrühe :) Ich spreche nicht von Fischsuppen, sondern gerade von Suppen mit Fischbrühe. Das ist ein großer Unterschied: Eine Fischsuppe enthält Fischstücke und hat einen ausgeprägten Fischgeschmack und -duft; eine Suppe mit Fischbrühe dagegen ist unvergleichlich milder, was das „Fischige“ angeht! Man bekommt den ganzen Nutzen der Fischbrühe, und die Geschmacksnote kann man ihr mit anderen Zutaten nach Belieben geben. Ich habe damit sogar Sauerampfer-Schtschi gekocht, und niemand hat vermutet, dass sie nicht mit Hühnerbrühe gekocht waren :) Ich koche sie nur deshalb seltener, weil ich Fisch viel seltener kaufe als Hähnchen, und so habe ich immer mehr Material für Hühnerbrühe. Ist das bei euch auch so? :) Heute habe ich euch wohl die einfachste Suppe mitgebracht, die man mit Fischbrühe kochen kann: einfach, aber sehr lecker, vielseitig und interessant, sonst hätte ich sie nicht mitgebracht :)