Cheesecake-Torte „Drei Schokoladen“ ohne Backen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den Cheesecake „Drei Schokoladen“? Alle Zutaten bereitstellen. Die Zutaten für den Cheesecake selbst, mit Ausnahme der Schlagsahne, sollen Zimmertemperatur haben. Beachten Sie, dass alle 3 Schichten des Cheesecakes einzeln zubereitet werden, nehmen Sie also für jede 1/3 aller in der Liste angegebenen Zutaten. Entsprechend brauchen Sie je 100 Gramm Zartbitter-, Vollmilch- und weiße Schokolade. Außerdem braucht man für den Cheesecake eine Springform mit 16 cm Durchmesser.

2. Schritt 2

   

   Mit dem Boden des Cheesecakes beginnen. Die Mürbeteigkekse durch den Fleischwolf drehen und mit der bei schwacher Hitze geschmolzenen Butter vermischen. Die Brösel gründlich mit der Butter vermengen, damit eine klebrige Masse entsteht. Einen Tortenring auf eine Platte stellen, die Masse hineingeben und mit einem Glas zu einer festen Bodenschicht andrücken.

3. Schritt 3

   

   Mit der ersten Schicht des Cheesecakes beginnen. Sie wird mit Zartbitterschokolade zubereitet. Zuerst die Gelatine in eine Schüssel geben, mit Wasser von Zimmertemperatur übergießen und 15 Minuten quellen lassen.

4. Schritt 4

   

   Die Milch in einen kleinen Becher gießen, den Zucker hinzufügen und auf dem Herd erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Die fein gehackte Zartbitterschokolade in die heiße Milch geben und weiterrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Milchmasse gleichmäßig ist.

5. Schritt 5

   

   Nach 15 Minuten, wenn die Gelatine gequollen ist, sie im Wasserbad schmelzen. Sie soll sich auflösen und flüssig werden. Die geschmolzene Gelatine dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Geschmolzene Gelatine und Schokoladenmilch in eine Rührschüssel gießen und glatt schlagen.

7. Schritt 7

   

   Dann den Frischkäse in die Schüssel geben und weiterschlagen. Die Masse soll einheitlich sein, ohne Körnchen und Einschlüsse.

8. Schritt 8

   

   In einer separaten Schüssel die Schlagsahne zu weichen Spitzen schlagen. Sobald auf der Oberfläche Spuren vom Schneebesen erscheinen, mit dem Schlagen aufhören. Die geschlagene Sahne vorsichtig in die Schokoladen-Käse-Masse geben und mit einem Silikonspatel unterheben. Die Bewegungen des Spatels sollen von unten nach oben gehen.

9. Schritt 9

   

   Die erste Cheesecake-Schicht mit Zartbitterschokolade in die Springform mit dem Mürbeteigboden gießen, die Käseschicht durch leichtes Klopfen auf die Form glätten und für 40 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, kann man den Cheesecake für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

10. Schritt 10

    

    Während der Cheesecake im Kühlschrank steht, alle Gefäße waschen und auf genau dieselbe Weise in sauberem Geschirr die nächste Schicht zubereiten, diesmal mit Vollmilchschokolade. Nach 40 Minuten die Form mit dem Cheesecake herausnehmen, die Käsemasse mit Vollmilchschokolade hineingießen, die neue Schicht ebenfalls durch Klopfen glätten und den Cheesecake erneut für 40 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    Jetzt auf genau dieselbe Weise die Käseschicht mit weißer Schokolade zubereiten und die Torte ein letztes Mal übergießen. Nach dem Glätten der Käseschicht die Torte wieder für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ich habe den Cheesecake über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

12. Schritt 12

    

    Jetzt die Glasur. Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken und in einen kleinen Becher geben. Den Becher über einen Topf mit Dampf stellen und die Schokolade unter Rühren mit einem Silikonspatel schmelzen. Wenn die Masse geschmolzen ist, das Pflanzenöl hinzufügen und verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Glasur auf den gut gekühlten Cheesecake auftragen und die Torte nach Belieben verzieren: mit Früchten, Beeren, Keksen, Schokolade, Minzblättchen und so weiter.

gut zu wissen