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Salat mit Feigen, Mozzarella und Rucola

Salat mit Feigen, Mozzarella und Rucola

Du magst Feigen? Dann ist dieser Salat für dich. Jedes Jahr stoße ich beim Blättern in verschiedenen Kochzeitschriften, von denen ich mehr als genug habe, immer wieder auf schöne Salate mit Feigen. Endlich habe ich Zeit gefunden, so einen Salat selbst zuzubereiten. Er ist farbenfroh und interessant geworden. Er passt vor allem für alle, die Feigen mögen.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Feigen, Mozzarella und Rucola Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 6 g

Fett 55 % 17 g

Kohlenhydrate 26 % 8 g

201 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Dressing. Für das Salatdressing braucht man: Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Das Olivenöl mit Zitronensaft, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3

Alles gründlich verquirlen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4

Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Feigen, Mozzarella und Rucola braucht man: einige frische Feigen, Mini-Mozzarellakugeln und Rucola.
Schritt 5

Bei den Feigen die Stiele abschneiden. Die Feigen in Scheiben schneiden.
Schritt 6

Den Rucola waschen und trocknen.
Schritt 7

Den Mozzarella aus der Lake nehmen und trocken tupfen. Große Kugeln halbieren.
Schritt 8

Rucola, Feigenscheiben und Mozzarellastücke auf einer Platte anrichten.
Schritt 9

Den Salat mit dem Dressing beträufeln. Sofort servieren. Guten Appetit!

Früher kannte man Feigen bei uns ausschließlich als Trockenobst. Heute werden frische Feigen sowohl im Supermarkt als auch auf Märkten verkauft, man findet sie auf den Speisekarten von Restaurants und Cafés, und sie schmecken in den verschiedensten Gerichten, von Vorspeisen bis zu Desserts. Die Feige ist ein subtropischer, laubabwerfender Ficus. Der Feigenbaum hat eine ausladende Krone mit großen, gelappten Blättern. Er ist ein langlebiger Baum und kann bis zu 200 Jahre Früchte tragen. Ein anderer Name des Feigenbaums ist Echte Feige. Der Feigenbaum ist dem Menschen seit der Antike bekannt. Der biblischen Geschichte zufolge bedeckten Adam und Eva ihre Blöße mit Feigenblättern, und die Gründer Roms, Romulus und Remus, wurden unter einem Feigenbaum von einer Wölfin gesäugt. Im alten Indien galt die Feige als Baum der Erkenntnis, unter dessen Schutz Buddha die Wahrheit offenbart wurde. Die Feige wurde zuerst im fruchtbaren Teil Südarabiens kultiviert und verbreitete sich später nach Judäa, Syrien und in den Mittelmeerraum. Im antiken Griechenland erschien sie etwa tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung und galt als Symbol der Fruchtbarkeit. Bei den Festen zu Ehren des Dionysos stellte man neben das Weingefäß immer einen Korb mit Feigen.