Vorspeisenplatte mit Lachs

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die Vorspeisen die Haut vom Fisch abziehen und die Gräten entfernen.

2. Schritt 2

   

   Zwei Sorten Zwiebeln möglichst dünn in Halbringe schneiden, in eine Schüssel geben und gut vermischen.

3. Schritt 3

   

   Für die erste Vorspeise den Fisch in große Stücke schneiden.

4. Schritt 4

   

   Den Fisch in die Schüssel mit den Zwiebeln geben und für Geschmack und Aroma leicht mit schwarzem Pfeffer würzen.

5. Schritt 5

   

   Pflanzenöl hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Gut vermischen und auf einen Teller geben.

7. Schritt 7

   

   Für die zweite Vorspeise die Avocado aufschneiden.

8. Schritt 8

   

   Eine Hälfte der Frucht auf einen Teller legen und gut mit einer Gabel zerdrücken.

9. Schritt 9

   

   Den Fisch in kleine Würfel schneiden.

10. Schritt 10

    

    Den Dill fein hacken.

11. Schritt 11

    

    Den Fisch zur Avocado auf den Teller geben.

12. Schritt 12

    

    Den Dill hinzufügen und verrühren.

13. Schritt 13

    

    Gut zu einer gleichmäßigen Masse verrühren, die Tartelettes damit füllen, mit Ingwer garnieren und auf einen Teller legen.

14. Schritt 14

    

    Für die dritte Vorspeise ein Stück Fisch nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

15. Schritt 15

    

    Auf eine Fischscheibe eine dünn geschnittene Zitronenscheibe legen und zu einer Rolle aufrollen.

16. Schritt 16

    

    Auf die nächste Fischscheibe eine Ingwerscheibe legen und aufrollen.

17. Schritt 17

    

    Die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren und auf einen Teller legen.

18. Schritt 18

    

    Für die vierte Vorspeise, Canapés, die Gurke in große Stifte schneiden und daraus Quadrate machen.

19. Schritt 19

    

    Recht große Zitronenspalten schneiden und daraus Quadrate in der Größe der Gurkenquadrate machen.

20. Schritt 20

    

    Den Fisch in gleich große Würfel schneiden, auf einen Teller legen und mit Pflanzenöl beträufeln.

21. Schritt 21

    

    Die Canapés aus unseren Würfeln auf Spieße stecken – Gurke, Fisch, Olive, Zitrone, Ingwer. Als Unterlage für die Canapés dient die Gurke. Den Teller mit den Canapés auf die gemeinsame Vorspeisenplatte stellen.

22. Schritt 22

    

    Für die fünfte Vorspeise den Fisch nehmen und in kleine Stücke schneiden.

23. Schritt 23

    

    Den Dill sehr fein hacken.

24. Schritt 24

    

    Schritt 24:

25. Schritt 25

    

    Zwei gekochte Eier auf einer feinen Reibe reiben und 1 EL Schmelzkäse hinzufügen.

26. Schritt 26

    

    Den Fisch zu den Eiern mit dem Käse auf den Teller geben.

27. Schritt 27

    

    Gut zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

28. Schritt 28

    

    Kugeln formen, einen Teil davon in Dill wälzen, die anderen mit Petersilie garnieren und auf einen Teller legen.

29. Schritt 29

    

    Den restlichen Fisch mit Ingwerscheiben vermischen und auf einen Teller geben. Wo Ingwer und Lachs sind, ist der Erfolg garantiert!

30. Schritt 30

    

    Die Vorspeise für die Festtafel, die allen schmeckt und in wenigen Minuten zubereitet ist, ist fertig!