Torte aus Bananen und Schokoladenkeksen mit Vanillecreme

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   300 g Milch in eine Sauteuse gießen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Nicht zum Kochen bringen.

2. Schritt 2

   

   In eine separate Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eigelbe geben. Mit dem Schneebesen verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Masse wird recht dick. Deshalb 2 EL Milch zugeben.

4. Schritt 4

   

   Weiter rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

5. Schritt 5

   

   Das Weizenmehl zugeben und nochmals alles gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

6. Schritt 6

   

   Diese Konsistenz sollte die Creme in diesem Stadium haben.

7. Schritt 7

   

   Die heiße Milch vom Herd nehmen und den ersten Teil in die Schüssel gießen. Verrühren, damit sich beide Mischungen gut verbinden.

8. Schritt 8

   

   Dann unter ständigem Rühren nach und nach die gesamte restliche heiße Milch in die Mischung gießen. Nochmals verrühren. Die Creme sollte gleichmäßig sein.

9. Schritt 9

   

   Die Eier-Milch-Mischung zurück in die Sauteuse gießen. Und bei niedrigster Hitze eindicken lassen. Wichtig! Die Creme ständig rühren, sonst gerinnt sie und kann sogar anbrennen.

10. Schritt 10

    

    Die Creme so lange einkochen, bis sie gut eindickt und am Spatel haften bleibt. Die Butter in die Sauteuse geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen.

11. Schritt 11

    

    Zwei große Bananen in kleine Scheiben schneiden.

12. Schritt 12

    

    Jetzt wird die Torte zusammengesetzt. Den Boden einer passenden Form mit etwas Puddingcreme bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Und die erste Schicht Kekse darauflegen. Wer eine Form mit hohem Rand gewählt hat, muss eventuell einen Teil der Kekse zerbrechen. Das ist völlig normal, in der fertigen Torte ist davon nichts zu sehen.

14. Schritt 14

    

    Einen Teil der Creme gleichmäßig auf der ersten Keksschicht verteilen.

15. Schritt 15

    

    Darauf die dünnen Bananenscheiben dicht an dicht legen.

16. Schritt 16

    

    Die Bananen mit etwas Creme bestreichen und leicht eindrücken. Darauf noch eine Schicht Kekse legen.

17. Schritt 17

    

    So die Schichten Kekse – Creme – Banane – Creme abwechseln, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

18. Schritt 18

    

    Jetzt die Glasur. Milch, Butter, ungesüßtes Kakaopulver und Zucker in einen kleinen Topf oder eine Sauteuse geben.

19. Schritt 19

    

    Die Glasur bei schwacher Hitze einkochen, bis Butter und Zuckerkristalle vollständig geschmolzen sind.

20. Schritt 20

    

    Die Glasur etwas abkühlen lassen und auf der Oberfläche der Torte verteilen. Die Torte oben mit Kokosraspeln verzieren. Die Torte muss mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kekse gut von der Creme durchzogen werden.