Salat mit Brinsen und halbgetrockneten Tomaten unter Spinatsoße
Eine ausgezeichnete Variante für ein leichtes Abendessen in der Fastenzeit. Das Rezept dieses Salats entstand aus Resten von Zutaten anderer Gerichte, die dringend verbraucht werden mussten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten abmessen.
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Schritt 2
Den Brinsen in mittelgroße Würfel schneiden. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Paprika entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
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Schritt 3
Brinsen, Paprika und Tomaten in eine Salatschüssel geben.
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Schritt 4
Soße. Den Spinat waschen und trocken tupfen. Die Nüsse halbieren.
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Schritt 5
Den Knoblauch schälen und hacken.
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Schritt 6
Spinat, Nüsse, Knoblauch und Wasser in den Mixbecher geben.
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Schritt 7
Die Masse mit dem Mixer glatt pürieren.
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Schritt 8
Den Zitronensaft in die Soße gießen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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Schritt 9
Den Salat auf einem Teller anrichten und mit der Spinatsoße übergießen. Den Salat mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Brinsen aus Kuhmilch - 260 kcal/100 g
- Schafskäse 50 % Fett - 370 kcal/100 g
- Kirschtomaten - 15 kcal/100 g
- Halbgetrocknete Tomaten - 213 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Pinienkerne - 620 kcal/100 g
- Bucheckern - 568 kcal/100 g
- Pinienkerne - 635 kcal/100 g
- Spinat - 22 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Walnüsse - 650 kcal/100 g
- Walnussöl - 925 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss, englisch - 628 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss - 651 kcal/100 g
- Zitronensaft - 16 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
