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Gemischte Fleisch-Soljanka im Gusseisentopf aus dem Holzofen

Gemischte Fleisch-Soljanka im Gusseisentopf aus dem Holzofen

Sehr ungewöhnlich, sättigend, lecker, nicht kompliziert. Das Rezept ist besonders für alle nützlich, die eine Ofenanlage oder einen russischen Ofen haben. Die Zubereitung ist viel leichter als auf einem gewöhnlichen Gasherd zu Hause.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Gemischte Fleisch-Soljanka im Gusseisentopf aus dem Holzofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 2 g

Fett 55 % 6 g

Kohlenhydrate 27 % 3 g

79 kcal

GI: 46 / 0 / 54

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Bevor alles in den Topf kommt, die Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln in große Spalten schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebel in Halbringe schneiden, vorher den Strunk entfernen.
Schritt 3

Die Paprika in lange Streifen schneiden und dabei die Kerne entfernen.
Schritt 4

Die Salzgurken in Scheiben schneiden, die Enden abschneiden.
Schritt 5

Die Tomate in Scheiben schneiden.
Schritt 6

Die geräucherten Würste ebenfalls in Scheiben.
Schritt 7

Die Würstchen in Scheiben.
Schritt 8

Die Rippchen einzeln auseinanderschneiden.
Schritt 9

Zuerst die Rippchen in den Gusseisentopf legen, dann Kartoffeln, Zwiebel, Paprika und scharfe Peperoni, salzen und pfeffern.
Schritt 10

Dann die Gurken hineingeben,
Schritt 11

Auf die Gurken die Würste.
Schritt 12

Tomatenmark und Tomaten hineingeben.
Schritt 13

Mit Wasser auffüllen, bis höchstens 2 Zentimeter unter den Rand.
Schritt 14

Mit einem Deckel abdecken und für mindestens vier Stunden in den Ofen stellen.
Schritt 15

Nach Ablauf dieser Zeit ist das Gericht fertig. Zur Soljanka saure Sahne, Kräuter, Oliven und natürlich eine Zitronenscheibe reichen!

Gemischte Fleisch-Soljanka – sättigend, aromatisch, appetitlich, mit unverwechselbarem Geschmack. Wir sind sicher, dass Sie diese Soljanka noch oft kochen werden. Die Soljanka wurde in einer Ofenanlage im Gusseisentopf zubereitet. Hat man diese Möglichkeit nicht, kann man sie in einer gewöhnlichen Küche zu Hause im Multikocher oder auf dem Gasherd zubereiten. Die Besonderheit gerade dieses Rezepts besteht darin, dass alle Zutaten gleichzeitig auf einmal in den Gusseisentopf kommen. Lange geschmorte Suppen schmecken immer anders als gewöhnliche, auf dem Herd gekochte. So auch in diesem Fall. Das Aroma ist unverwechselbar. Die Oliven gibt man entweder gleich zu Beginn in den Topf oder am Ende vor dem Servieren in die Suppe. Das kann man nach eigenem Geschmack entscheiden. Heutzutage verzichten viele auf Würstchen, weil sie sie gelinde gesagt für nicht sehr gesund halten. Gerade für diesen Fall rate ich, vorher Fleisch, am besten Rindfleisch, zu kochen, in kleine Würfel zu schneiden und statt der Würstchen zu verwenden. In diesem Fall kann man auch die Brühe vom gekochten Fleisch statt Wasser verwenden. Das wird kräftiger und sättigender. ÜBRIGENS: Salzgurken gibt es süßlich und salzig. Für dieses Gericht eignen sich salzige. Wer keine Ofenanlage mit russischem Ofen hat, kann die Suppe im Multikocher mit dem Programm „Schmoren“ kochen.