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Geschmorte Ente in Pflaumensoße

Geschmorte Ente in Pflaumensoße

Lecker, ungewöhnlich, abwechslungsreich, sättigend, ausgefallen. Ente in Pflaumensoße ist ein ausgezeichnetes Rezept für die Pflaumensaison. Das Fleisch der Hausente wird saftig, weich und mit angenehm säuerlichem Geschmack. Wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, werden Sie es in der sommerlichen Pflaumensaison immer wieder zubereiten.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Geschmorte Ente in Pflaumensoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 10 g

Fett 59 % 22 g

Kohlenhydrate 14 % 5 g

259 kcal

GI: 81 / 19 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Zu Beginn die Zutaten vorbereiten. Bei der Zwiebel das Innere herausnehmen und in Halbringe schneiden.
Schritt 2

Die Ente in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Pflaumen waschen, entkernen und in den Mixer geben. Ebenso Basilikum, Salz, gemahlenen Pfeffer und Zucker in den Mixer geben und alles zerkleinern.
Schritt 4

Einen Kasan auf dem Gasherd erhitzen und die Entenstücke mit der Fettseite zum Gusseisen hineinlegen. Die Ente von beiden Seiten leicht goldbraun anbraten. Pfeffern und salzen. Danach in ein separates Gefäß geben.
Schritt 5

Die Zwiebel in den Kasan geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Unter Rühren salzen und pfeffern.
Schritt 6

Nach dem Anbraten der Zwiebel die angebratene Ente hinzufügen. Umrühren, salzen, pfeffern. Zusammen etwa drei Minuten schmoren.
Schritt 7

Die Hitze auf das Minimum reduzieren. Alles mit der im Mixer zubereiteten Soße übergießen.
Schritt 8

Wasser hinzufügen. Umrühren. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und die Würze abschmecken; wenn Sie bei einem Gewürz nicht richtig lagen, ist es noch nicht zu spät, es hinzuzufügen. Umrühren. Dann die Hitze auf das absolute Minimum reduzieren und weitere dreißig Minuten schmoren.
Schritt 9

Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig!

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für die Pflaumensaison, man kann es nach demselben Rezept auch mit Aprikosen oder Pfirsichen zubereiten. Liebhabern von Schärfe empfehle ich, beim Zugeben der Pflaumensoße Chili hinzuzufügen. Sie verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die viele Männer mögen, und nicht nur sie.
Noch kräftiger und vielfältiger im Geschmack wird dieses Gericht, wenn man es im Kasan über offenem Feuer zubereitet! So eine Zubereitung bringt Abwechslung in jedes Picknick.
Liebhabern von Rosmarin rate ich, das Basilikum genau durch diese Pflanze zu ersetzen. Das wird unglaublich lecker.
Die Soße, in der die Ente geschmort wird, serviert man richtigerweise in einem separaten Gefäß zum Fleisch. Die Soße nimmt den Geschmack des gegarten Geflügels an, und das Geflügel saugt sich mit Pflaume voll. In Pflaumen geschmortes Fleisch wird weich und sehr lecker!