Salat „Zarenhahn“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den Salat am besten im Voraus vorbereiten. Die Zunge mit Gewürzen und Salz gar kochen und sofort in kaltes Wasser (gern mit Eis) tauchen, dann lässt sie sich leicht schälen. Kartoffeln und Karotten kochen und schälen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Lake von den Oliven abgießen. Die Garnelen in Salzwasser kochen (gut mit Dill und Zitrone) und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen. Frische grüne Erbsen 1–2 Minuten in kochendem Wasser garen.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine kleine Schale geben.

3. Schritt 3

   

   Salz, Zucker und Essig hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Zwiebel bedeckt ist. Die Zwiebel marinieren lassen, während der Salat zubereitet wird.

4. Schritt 4

   

   Die Garnelen schälen. Dafür den Panzer abziehen und den dunklen Darm entfernen. Den Schwanz abschneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Garnelen schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Zunge schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Karotten würfeln. Alle Zutaten sollten möglichst etwa gleich groß sein.

8. Schritt 8

   

   Die Gurken schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

9. Schritt 9

   

   Die Oliven in Ringe schneiden.

10. Schritt 10

    

    Die Kartoffeln schneiden.

11. Schritt 11

    

    Die Eier schneiden. Das geht bequem mit einem Eierschneider.

12. Schritt 12

    

    Die grünen Erbsen zu den übrigen Zutaten geben.

13. Schritt 13

    

    Für die Mayonnaise alle Zutaten außer dem Öl in ein zum Aufschlagen geeignetes Gefäß geben.

14. Schritt 14

    

    Mit dem Stabmixer aufschlagen. Auch mit dem Schneebesen gelingt diese Mayonnaise hervorragend. Sobald die Masse etwas heller geworden ist, das Öl in dünnem Strahl unter ständigem Schlagen hinzufügen.

15. Schritt 15

    

    Nach einer Minute erhält man eine dicke und sehr leckere Mayonnaise.

16. Schritt 16

    

    Den Salat salzen, die marinierte Zwiebel ohne Flüssigkeit dazugeben und mit der Mayonnaise anmachen. Gut verrühren.

17. Schritt 17

    

    Gewaschene und getrocknete Salatblätter auf eine Platte legen und darauf mithilfe eines Servierrings den Zarensalat anrichten.

18. Schritt 18

    

    Die Zutaten für die Deko vorbereiten.

19. Schritt 19

    

    Eine gekochte Eierscheibe ist der Kopf des Hahns. Aus Paprika Kamm, Kehllappen und Schnabel ausschneiden.

20. Schritt 20

    

    Dünne Zitronenscheiben bilden den Körper, sie erinnern an Federn und geben dem Salat die nötige Säure.

21. Schritt 21

    

    Der Schwanz besteht aus Dill und Paprikastreifen. Aus Paprika auch Flügel und Füße formen.