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Käsesuppe mit Gemüse und Hähnchenfleischbällchen

Käsesuppe mit Gemüse und Hähnchenfleischbällchen

Ein sehr sättigendes und hübsches Süppchen! Es schmeckt Erwachsenen und Kindern.

ONeil

Autor des Rezepts

Käsesuppe mit Gemüse und Hähnchenfleischbällchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 8 g

Fett 24 % 6 g

Kohlenhydrate 44 % 11 g

133 kcal

GI: 48 / 23 / 29

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

In unserem Rezept wurde tiefgekühlter Blumenkohl verwendet, frischer verdirbt den Geschmack des fertigen Gerichts aber natürlich keineswegs. Den Schmelzkäse vorher ins Gefrierfach legen – so lässt er sich leichter verarbeiten.
Schritt 2

Petersilie und Dill so fein wie möglich hacken. Diese Kräuter werden Teil der Fleischmasse für die Fleischbällchen und müssen deshalb sehr fein sein.
Schritt 3

Gehackte Kräuter, Eier, Hähnchenhackfleisch und zerbröckeltes Brot in einer Schüssel vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 4

Die Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Wenn die Masse zu flüssig erscheint, noch etwas Semmelbrösel oder Mehl zugeben. Ist sie zu trocken, etwas Wasser zugießen. Die fertige Fleischmasse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Während die Fleischmasse im Kühlen ruht, die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Lauch in dünne Ringe, Karotte und Sellerie in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Kartoffeln schälen und in Viertelscheiben schneiden. Darauf achten, dass die Stücke nicht zu groß sind.
Schritt 7

Große Blumenkohlröschen in kleine teilen.
Schritt 8

Den gefrorenen Käse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 9

Nach einer halben Stunde die Fleischmasse aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen – die künftigen Fleischbällchen.
Schritt 10

Karotte und Sellerie in Pflanzenöl weich braten.
Schritt 11

Den Lauch zu Karotte und Sellerie geben und noch 2–3 Minuten weiterbraten.
Schritt 12

Gleichzeitig mit dem Anbraten des Gemüses Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Schmelzkäse hineingeben. Gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und warten, bis das Wasser wieder kocht.
Schritt 13

Kartoffeln und Blumenkohl in die entstandene Käsebrühe geben. Warten, bis sie wieder kocht.
Schritt 14

Das angebratene Gemüse zu Kartoffeln und Blumenkohl geben. Jetzt kann man die Suppe leicht salzen. Alles 5–7 Minuten kochen.
Schritt 15

Nach Ablauf dieser Zeit die Fadennudeln und dann einzeln die Fleischbällchen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren und etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle ausnahmslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr individuell. Zugleich gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die den eigentlichen Kern dieses Begriffs verzerren und sich in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreiten. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht unbedingt zutreffen.
Die Meinung der Website-Administration zur gesunden Ernährung kann von der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts abweichen!